Tem sido algo complicado colocar regularidade nas publicações, é um facto.
Mas confesso: tenho estado a fazer mais asneiras do que o previsto.
No entanto, tal não serve de desculpas e para vos compensar, publico já uma sopa que fiz há umas semanas e que ficou espectacular!
Este creme de tomate, com a couve roxa cozida ao vapor trouxe uma elevada dose de conforto, além de, se quisermos falar da parte estética, deu uma cor diferente, e muito interessante à sopa.
De resto, é muito fácil! Espreitem as próximas linhas!
Creme de Tomate e Couve Roxa
(para 4 pessoas)
Ingredientes:
- 8 tomates maduros, pelados
- 1 cebola grande
- 2 cenouras médias
- 2 dentes de alho
- meia couve roxa, em juliana
- fio de azeite
- sal e pimenta preta, moída no momento
- 1 c. sopa de manjericão em folhas
Preparação:
Lavem bem os ingredientes e coloquem-nos - excepto a couve roxa - no copo da Bimby, partidos aos bocados, reguem com um fio de azeite, e temperem com uma pitada de sal e pimenta, e programem 5 minutos, na velocidade "colher de pau", a 100º C.
De seguida, coloquem a couve roxa na Varoma, coloquem água no copo, até cobrir os ingredientes em grande parte, apenas, e programem 25 minutos, temperatura "Varoma" e velocidade "colher de pau".
A ideia é colocar apenas a quantidade suficiente de água para que se possa, no final, obter uma textura aveludada do creme.
No final do tempo de cozedura, retirem a Varoma, coloquem o copinho para tapar a tampa da Bimby, e programem 1 minuto, e alternem de 10 em 10 segundos, entre as velocidades 5 e 8, começando na mais lenta e indo para a mais rápida.
Coloquem a couve roxa no creme, e misturem-na bem.
Sirvam a sopa.
Notas finais:
Esta sopa é óptima, também para se comer fria.
Ainda assim, preferimos disfrutar do seu sabor confortante, comendo-a quente.
Espectacular, mesmo!
Se quiserem dar um toque mais frutado ao creme, recomendo adicionarem um pouco (cerca de 2 c. sopa) de vinagre de framboesa.
