Fruta Picante com Sementes

Quem diria que, para começar bem o dia, uma taça destas apenas seria suficiente?

Pois é! Tanto o kiwi como a pêra dão-nos logo, tanto vitaminas como nutrientes e, como já falámos neste post sobre as propriedades da pêra, além de que as sementes de linhaça nos ajudam a controlar os açúcares e ajudam-nos em problemas de prisão de ventre, bem como são gorduras naturais que nos fornecem, devido aos seus óleos, e é rica em ómega 3, que nos ajuda a proteger de potenciais doenças cardiovasculares.

O kiwi dá-nos um grande aporte de vitaminas, entre as quais a C e a K, bem como uma grande quantidade de nutrientes.

As sementes de girassol contribuem para o emagrecimento, são uma fonte rica de selénio, que nos ajuda na prevenção do cancro, bem como nos aumenta a saciedade e são ricas em magnésio e cobre, que nos ajudam na saúde dos ossos, dentes e unhas. Além do mais, ajudam a combater os níveis elevados de colesterol.

As sementes de sésamo, além de nos ajudarem a combater os elevados níveis de colesterol, são uma fonte rica em fósforo, magnésio, ferro e vitamina B1 e, entre outros benefícios, contêm também duas substâncias pertencentes a um grupo de fibras benéficas específicas - as lignanas - que, além de controlarem os níveis de colesterol (com já foi referido) evitam a pressão arterial alta.

As substâncias são a sesamina e a sesamolina sendo que, a sesamina, segundo consta através de estudos, protege o fígado contra danos oxidativos!

Fruta Picante com Sementes

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 1 pêra madura

- 1 kiwi maduro

- 1 lima, sumo apenas

- 1 c. sopa de sementes de sésamo

- 1 c. sopa de sementes de linhaça

- 1 c. sopa de sementes de girassol

- pimenta preta moída no momento

Preparação:

Cortem a pêra e o kiwi em pequenos pedaços e coloquem-nos numa taça.

Acrescentem as sementes e misturem bem todos os ingredientes. 

Reguem com o sumo de lima e voltem a misturar bem os ingredientes, para ligarem os sabores e o contraste das suas notas.

Moam um pouco de pimenta preta e voltem a envolver. 

Está pronto a comer!

Notas finais:

É de facto delicioso colocar esta mescla numa taça, e experimentá-la é ainda mais empolgante! 

Fiquei super fã e irei experimentar estas combinações com mais frutas!

A lima, juntamente com as frutas maduras, permite contrastar o muito doce com o muito ácido, criando uma combinação super interessante, concluída pelo picante suave da pimenta preta.

Se tivesse malaguetas, inspirava-me na receita do Gordon Ramsay e faria também essa experiência! Fica para uma próxima...

Bifinhos de Frango com Legumes Assados

Já cheira a fim de semana, não é verdade? 

Pois é. E pois bem, deixo-vos hoje uma receita absolutamente saudável e super simples e fácil, que não suja muita loiça, para quem liga a esses pormenores, e absolutamente deliciosa! 

E deixo-vos já aqui uma dica, para temperarem os vossos bifinhos de frango ou de perú: usem apenas um pouco de azeite, folhas de alecrim e tomilho. 

Asseguro-vos que não necessitam de sal nem de pimenta.

Ora dêem uma olhadela.

Bifinhos de Frango com Legumes Assados

(para 3 pessoas)

Ingredientes:

- 9 bifinhos de frango

- 1 c. sobremesa de alecrim em folhas secas

- 1 c. sobremesa de tomilho em folhas secas

- 2 tomates médios

- 1 cebola grande

- 1 cenoura grande

- meia couve de brócolos

- 1 c. sobremesa de noz moscada

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

- sumo de lima, a gosto (opcional)

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 200º C.

Temperem os bifinhos de frango com o alecrim, o tomilho e um fio de azeite, e envolvam-nos bem nesta mescla.

Lavem bem os legumes e preparem-nos: cebola em gomos, tomates em pedaços, cenoura em rodelas e os floretos dos brócolos ao alto e em pedaços menores.

Coloquem-nos num tabuleiro próprio para ir ao forno, temperem com um pouco de sal, pimenta preta e noz moscada e reguem com um fio de azeite.

Mexam bem com uma colher, para ligar os temperos com os legumes.

Levem o tabuleiro com os legumes ao forno e deixem os legumes cozinhar durante cerca de 30 minutos, para que fiquem macios, tenros e suculentos. 

No entanto, de 10 em 10 minutos, vão mexendo os legumes para que fiquem tostados o mais uniformemente possível. 

Quando já tiverem passado cerca de 15 minutos, aqueçam uma frigideira em lume forte e, quando ela estiver bem quente, coloquem os bifes (não necessitam de adicionar nenhuma gordura uma vez que já temperaram os bifes com azeite) e deixem-nos a grelhar por cerca de 4 minutos em cada lado, tostando dos dois lados, obtendo esta cor maravilhosa!

Após os bifinhos de frango estarem tostados dos dois lados, retirem-nos, deixando-os a descansar para os sucos assentarem e evitar que os bifinhos fiquem secos. 

Entretanto, após cerca de 5 minutos de terem tirado os bifinhos do lume, retirem também os vossos legumes do forno, mexam-nos mais um pouco, para que os sucos que largaram liguem entre os legumes e os temperos, e deixem-nos arrefecer por cerca de 5 minutos.

Olhem bem para este aspecto! Magníficos! 

Sirvam os vossos bifinhos de frango com estes deliciosos legumes assados, coloquem umas gotas de sumo de lima por cima dos bifes e confortem-se com este excelente prato super saudável, nutritivo e económico na entrada para este fim de semana.

Notas finais:

Eu coloquei umas gotas de sumo de lima nos meus bifinhos de frango e, de facto, elevaram o nível - qual citação de Gordon Ramsay - do prato, despertando uma ligeira acidez, diferente daquela que o limão dá, abrindo muito bem o sabor, mas não tornando demasiado ácido.

Não houve nada neste prato que eu achei que devesse ser alterado, e a aposta no tempero dos legumes com a noz moscada, adicionou o seu quê de confortante ao sabor dos legumes, uma vez que ligou muito bem, tanto com a cenoura e com a cebola, fazendo também com que a acidez dos tomates não sobressaíssem assim tanto. Na mouche!

Este método de cozinhar os vossos legumes, além de diferente, permite-vos aproveitarem aqueles legumes mais baratos e/ou os que estão há mais tempo no frigorífico, e dá-nos um sabor diferente e bem agradável também.

Lasanha de Beringela com Carne de Porco e Ricotta

"Então e se for carne de porco? É saudável?"

Resposta: Segundo uma nutricionista, a parte magra da carne de porco é considerada carne branca.

Eu acredito que as carnes vermelhas, uma vez que a sua proteína é muito mais concentrada do que as carnes brancas e também por conterem muito mais gordura, não são lá muito saudáveis, apesar de serem muito saborosas, quando bem temperadas.

No entanto, as carnes brancas também são deliciosas, e eu como-as com muito mais frequência, como já puderam constatar pelas receitas...

Mas decidi variar e economizar desta vez, pedindo carne de porco, por achar que esporadicamente não tem mal nenhum comermos.

Quanto à parte da "massa" excluí-la e substituí pela beringela e acreditem, fica delicioso na mesma e mais saudável ainda!

É que, ao passo que as massas são uma fonte rica em hidratos de carbono, a beringela é uma grande fonte de magnésio e fibras, e é muito rica em vitaminas B6 e K, que já abordámos neste blog em posts passados, sobre a importância de cada uma dessas vitaminas para o funcionamento do nosso corpo.

E como sou vosso amigo e estamos na quinta feira, à porta da sexta feira e, por consequente, fim de semana merecido, deixo-vos aqui uma receita para que disfrutem no final deste dia e entrem com um atestar de espírito para sexta feira!

O resultado, meus amigos, foi o melhor possível. Muito bom mesmo!

Fiz da seguinte forma, para 3 refeições...

Lasanha de Beringela com Carne de Porco e Ricotta

(para 3 pessoas)

Ingredientes:

- 500 g de carne de porco magra picada

- 1 beringela grande cortada em rodelas ou meias luas

- 250 g de ricotta

- 1 cenoura grande ralada

- 1 cebola grande picada

- 1 dente de alho picado

- 2 tomates maduros em pedaços pequenos

- 200 g de mozzarella ralada

- 1 c. sobremesa de alecrim em folhas secas

- 1 c. sobremesa de manjericão em folhas secas

- 3 c. sopa de polpa de tomate

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180º C.

Temperem a carne de porco com um pouco de sal e pimenta preta.

Coloquem um wok ou frigideira em lume forte, e uma vez quente, coloquem um fio de azeite e refoguem a cebola e o alho.

Uma vez alourados, coloquem a cenoura ralada e deixem que esta fique mais macia. 

Juntem a carne de porco picada e deixem que esta cozinhe e ganhe cor. 

Quando a carne estiver praticamente cozinhada, juntem a polpa e o tomate aos pedaços, com sementes e tudo, uma vez que será através das sementes que se irão obter o vosso molho.

Deixem que cozinhe por cerca de 10 minutos, sensivelmente, ou até o tomate estar macio.

Vão desfazendo o tomate com a ajuda de uma colher de pau. 

Reparem na cor do nosso preparado de carne.

A ricotta, por si só, praticamente não tem grande sabor. 

Daí que decidi acrescentar-lhe umas gotas de azeite, o alecrim e uma pitada de sal e pimenta e mexer bem a mistura, para dar mais sabor à ricotta e, para que se notassem umas notas diferentes enquanto sentíamos o sabor da leveza e frescura da ricotta. 

Façam essa mistura e depois, num tabuleiro, montem a vossa lasanha.

Coloquem uma camada da carne de porco, de seguida coloquem uma camada de mozzarella ralada.

Façam uma camada de beringela, e por cima uma camada de ricotta com alecrim.

Coloquem novamente uma camada de carne de porco, e de seguida uma camada de beringela, para finalizar. 

Polvilhem generosamente com a mozzarella ralada, para obetrem uma boa camada de crosta estaladiça, e polvilhem com manjericão em folhas secas e pimenta preta moída no momento.

Levem ao forno durante cerca de 20 - 25 minutos ou até a mozzarella tostar bem e fazer uma crosta dourada.

Após esse tempo, retirem-na do forno, deixem-na arrefecer um pouco e sirvam-na! 

Deliciem-se, meus caros! O fim de semana está aí à porta!

Notas finais:

A minha mulher adorou esta receita, apesar de eu achar que poderia ter melhorado em alguns aspectos.

Creio que a ricotta poderia ter sido mais, a mistura estava muito boa, mas deveria ter criado duas camadas de ricotta: uma na crosta a simular um falso molho bechamél e, se eu tivesse à minha disposição, teria feito uma boa camada, entre a ricotta e a carne de porco, de folhas frescas de espinafres. 

Isso, e a beringela poderia ter camadas mais grossas, mas ficou muito bem assim também!

De resto, estava de facto deliciosa!

Vou repetir, sem dúvidas! E sugiro que vocês experimentem também e me divulguem as vossas experiências, por e-mail, malta!

O que poderia ter corrido melhor:

As quantidades, tanto de ricotta como de beringela, e deveria de ter tido também uma boa quantidade de espinafres em folhas frescas para criar uma boa camada a fazer a ponte para sabores diferentes que, acredito, iriam combinar na perfeição!

Além do mais, da próxima vez, retirarei a polpa de tomate e vou colocar só tomates maduros e fazer um molho de tomate puramente caseiro!

Nem que para isso utilize mais tomates maduros.

Puré de Maçã e Canela

Hoje, meio da semana, decidi postar só receitas simples e rápidas.

Daí que, depois da salada Caprese, e para contrastar, coloco aqui uma sobremesa, lanche, ou uma refeição leve a meio da manhã: puré de maçã cozida com canela.

O que é que esta fácil, rápida e económica receita proporciona? Conforto. Muito.

Além de ser muito saudável, uma vez que não leva qualquer adição de açúcar e também porque a canela é um grande aliado dos diabéticos uma vez que, as suas propriedades, contribuem para que os níveis de açúcar no sangue não subam em demasia. E também é um afrodisíaco, como muitos já devem de saber...

Puré de Maçã e Canela

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 200 ml de água

- 3 maçãs reinetas pequenas

- 1 pau de canela

- canela em pó para polvilhar

Preparação:

Coloquem água numa caçarola juntamente com o pau de canela e levem a lume forte até que levante fervura. 

Cortem as maçãs em cubos pequenos, para que cozinhem mais depressa. 

Deixem a ferver e cozer durante cerca de 20 minutos, ou até reduzir completamente a água, deixando apenas sumo das maçãs.

Desfaçam os pedaços da maçã com a ajuda de uma colher de pau.

Desliguem o lume e coloquem num prato de sopa. 

Polvilhem com a canela em pó.

Notas finais:

Ideal para aqueles dias em que queremos refeições rápidas e não nos apeteça lavar muita loiça.

Querem uma sugestão também espectacular? Com mais uns cubinhos de maçã fresca e um bom iogurte grego sem adições de açúcar, fazem um belo e simples parfait saudável com 3 texturas! E se juntarem uns frutos secos picados da vossa preferência... ui! 

Da próxima vez, irei postar esta sobremesa de que estou a falar...!

Experimentem com mais variações e criem a vossa sobremesa saudável!

Salada Caprese

Hoje optei por postar uma salada clássica, simples e básica para se fazer rapidamente em casa, sobretudo naqueles dias em que estejam com mais preguiça para lavar loiça ou preparar algo, mas que tenham de comer, quanto mais não seja para não estarem demasiadas horas sem comer.

Pois bem, qual a melhor opção para além de uma Salada Caprese, uma vez que precisam somente de 4 ingredientes para a terem pronta? 

Tomate, mozzarella fresca, azeite e manjericão! 

Podem colocar, caso queiram, um pouco de sal e pimenta, também. 

No entanto, não acho necessário.

Salada Caprese

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 1 tomate maduro

- 1 bola de mozzarella fresca

- 1 c. sopa de azeite

- 1 c. sobremesa de manjericão em folhas

Preparação:

Fatiem o tomate e a mozzarella fresca e disponham-nos alternadamente num prato. 

Reguem com o azeite por cima, e coloquem o manjericão em folhas, secas ou frescas.

Notas finais:

Podem colocar oregãos também, caso queiram tornar o sabor ligeiramente diferente, uma vez que o clássico se faz com manjericão.

Caso queiram enriquecer a vossa salada, podem também colocar azeitonas ou outro ingrediente qualquer que ligue bem com esta salada (rodelas de pepino, acredito que também possam combinar muito bem) mas acredito que sejam suficientes estes ingredientes para que possam disfrutar de uma salada espectacular e super simples de fazer!

Lentilhas Aromatizadas com Fruta

E, se colocássemos, por um segundo, uma possibilidade muito pouco comum: cozer lentilhas ou aproveitar lentilhas cozidas em excesso, para fazer delas um pequeno almoço ou um brunch com fruta, usando-as, deste modo, numa refeição "doce"?

Nunca experimentaram? Eu já! 

E mais, gostei, embroa ache que da próxima vez irei fazer diferente, muito diferente.

Porém, para hoje, deixo-vos esta experiência.

Decidi cozer umas lentilhas que tinha sido retiradas, em excesso, passadas por água, mas não foram cozinhadas, e coloquei-as num caldo aromastizado que criei para as adoçar naturalmente. Vejam!

Lentilhas Aromatizadas com Fruta

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 500 ml de água

- meia chávena de lentilhas demolhadas

- 60 g de sementes de cânhamo demolhadas

- 1 laranja cortada em quartos

- 1 maçã à escolha

- 1 pau de canela

- 1 c. sopa de extracto de baunilha

- sementes de sésamo para polvilhar

- sementes de girassol para povilhar

Preparação:

Separem a polpa da laranja da casca, cortando a polpa da laranja em pequenos pedaços. Reservem-na.

Coloquem a água numa caçarola, juntamente com o extracto de baunilha, as cascas da laranja, devidamente lavadas, partam o pau de canela ao meio e juntem na água. 

Coloquem em lume forte e deixem levantar bem fervura. 

Coloquem as lentilhas e as sementes de cânhamo a cozer, por cerca de 50 minutos, juntando a maçã cortada em pequenos cubos nos últimos 10 - 15 minutos.

Retirem o excesso de água do preparado, bem como o pau de canela e as cascas de laranja. 

Coloquem o preparado num prato de sopa, dispondo-o numa camada e polvilhem com as sementes de sésamo.

Coloquem por cima os pedaços da laranja reservados inicialmente, e coloquem um pouco de sementes de girassol por cima.

Disfrutem!

Notas finais:

Nunca tinha experimentado e fiquei fã.

Porém, surgiu-me uma ideia aterradora enquanto eu saboreava este delicioso pequeno almoço: da próxima vez, experimentar aromatizar leite de amêndoa com este preparado, cozer as lentilhas nele, juntar a maçã, mas ralada, e no final, passar pela Bimby, juntamente com o pouco caldo que possa ainda lá estar.

Deverá de dar uma espécie de pudim ou sobremesa totalmente espectacular!

Meus amigos, irei experimentar isto! 

E no final, adiciono um pouco de mel e canela em pó à peça! 

Poderá acrescentar-lhe algo que não teve desta vez... 

É para experimentar!

Bifes de Perú com Legumes Caramelizados e Molho de Lentilhas

Qual o melhor modo para começar uma semana, se não é a ver uma receita que nos possa inspirar para outras tantas variações?

Pois bem, foi o que me ocorreu experimentar num dos jantares deste fim de semana! 

Queria utilizar lentilhas, mas sem abdicar dos legumes, mas para que não fosse sempre com os mesmos métodos (guisado, estufado, estufado, guisado) resolvi inovar um pouco e introduzir as lentilhas, mas a fazer um molho com elas. 

O pior nesta receita? Só cozer as lentilhas, devido ao facto de demorarem muito tempo a cozer (cerca de 40 minutos) depois de terem sido passadas por água fria.

Bifes de Perú com Legumes Caramelizados e Molho de Lentilhas

(para 2 pessoas)

Ingredientes:

- 3 bifes de perú

- 1 cenoura grande cortada em meias luas ou em rodelas

- 1 chávena de espinafres frescos

- 100 g de ervilhas em vagem sem pé

- 80 g de preparado de alho francês e feijão verde

- 1 cebola em tiras grossas 

- 3 dentes de alho com casca

- 1 limão, sumo apenas

- 1 c. sopa de alecrim em folhas

- azeite q.b

- sal e pimenta preta moída no momento

Para o molho de lentilhas:

- 1 chávena de lentilhas verdes cozidas 

- 1 cebola alourada

- 3 dentes de alho tostados

- 35 g de azeite

- 1 c. sobremesa de cominhos moídos

- 1 c. sobremesa de paprika

- 1 c. sobremesa de vinagre de vinho branco 

- sumo de lima a gosto

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Temperem os bifes de perú com sal, pimenta e sumo de limão. Deixem a marinar durante alguns minutos.

Aqueçam uma frigideira em lume forte e quando esta estiver quente, juntem um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente coloquem os dentes de alho com casa, esmagados e a cebola, e deixem que a cebola fique alourada e ligeiramente tostada. 

Retirem a cebola, e deixem estar os dentes de alho, para aromatizarem o azeite e ficarem macios por dentro enquanto tostam.

Acrescentem à frigideira o alecrim, para aromatizar o azeite, juntamente com os alhos e coloquem os bifes de perú a fritarem sobre o azeite aromatizado.

Eles irão largar os sucos enquanto fritam, por isso, aproveitem e virem os bifes quando estiverem tostados de um lado e reguem com os sucos que a carne foi largando. 

Retirem os bifes quando estes estiverem tostados dos dois lados, bem como os dentes de alho, não deixando sucos na frigideira.

Deixem os bifes descansar num prato à parte, para assentar os sucos. 

Reparem na cor!

Aqueçam um tacho em lume forte, juntando um fio de azeite, quando este estiver bem quente, e coloquem os legumes a saltear: o preparado de alho francês e feijão verde, a cenoura e as ervilhas em vagem.

Quando estiverem com uma boa cor, reduzam o lume para brando, tapem e deixem cozinhar por cerca de 10 - 15 minutos, mexendo pontualmente, cerca de 2 ou 3 vezes durante o processo. 

Isto fará com que eles ganhem uma cor mais escura, quase queimada, mas não se assustem! É apenas caramelizado. Podem confirmar.

Juntem os espinafres frescos, e envolvam até que estes fiquem tenros.

Segue-se o molho!

Coloquem os dentes de alho, agora sem casca, tostados, juntamente com a cebola alourada, as lentilhas, o vinagre, o azeite, os cominhos e a paprika, mais uma pitada de sal e pimenta, num processador e triturem, até obterem a textura desejada. 

Eu quis que o meu molho tivesse uma textura mesmo espessa, à semelhança do hummus, ou seja: muito pouco ou quase nada líquida. 

Vão rectificando os temperos, e juntem, no final, umas gotas de sumo de lima.

Para finalizar, empratem, dando largas à vossa imaginação!

O meu ficou com este aspecto, e estava muito bom, diga-se de passagem...

Notas finais:

Podem colocar os vossos legumes e vegetais favoritos, saltearem ou estufarem, com simplesmente cozerem-nos. 

Quanto ao molho, também podem fazer um molho mais líquido, no entanto, no meu caso, quis aproveitar toda a riqueza nutricional das lentilhas e, dessa forma, também incluír uma leguminosa no prato, afim de o tornar mais substancial.

Aveia Doce com Café

Como prometido no post anterior, trago uma receita simples e rápida, que é uma variação do clássico arroz doce e que, por sua vez, levou à origem da papa de aveia.

No entanto, decidi fazer um twist, mas não se preocupem, porque esta receita não tem açúcares, apesar de ter um travo adocicado e, ser uma variação do arroz doce: adicionei um pouco de café já feito.

Recomendo vivamente!

Aveia Doce com Café

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 1 chávena de flocos de aveia finos

- 2 chávenas de leite de amêndoa

- 1 equivalente ao café curto do café que preferirem

- 1 c. sopa de sementes de linhaça

- 1 c. sopa de sementes de sésamo

- 1 c. sopa de sementes de girassol

- 3 - 4 raspas pequenas de limão

- 1 pau de canela pequeno

- 1 c. sobremesa de canela + extra para polvilhar

- 1 c. sobremesa de extracto de baunilha

Preparação:

Juntem a aveia, as sementes, as raspas de limão, o pau de canela e a canela em pó, numa taça grande e misturem os ingredientes muito bem, esfregando mesmo com as mãos, para que a aveia fique perfumada com os aromas dos ingredientes e para que activem os sabores do limão e da canela.

Juntem a baunilha de forma o mais abrangente possivel e mexam com ajuda de uma colher de sopa, para que a baunilha perfume e coloque também um pouco da sua cor na aveia.

Juntem o leite de amêndoa e envolvam bem na mistura. 

Levem ao microondas, durante cerca de 3 - 5 minutos, a uma potência alta (não chega a ser a potência máxima) mexendo de minuto a minuto, para controlar a textura, retirem quando a textura estiver do vosso agrado.

Retirem o pau de canela e as raspas do limão, juntem o café e envolvam.

Polvilhem com a canela e disfrutem!

Notas finais:

Caso queiram fazer na caçarola, basta seguirem os passos anteriores, mas adicionem a baunilha ao leite de amêndoa, directamente na caçarola, deixem levantar fervura e coloquem o preparado da aveia e vão mexendo para controlarem a textura. 

Retirem do lume quando a mistura ficar cremosa, juntem o café e sirvam para uma taça ou prato de sopa e polvilhem com a canela.

Podem também adicionar cardamomo e frutos secos ou passas, para darem novos travos à vossa aveia.

Bom fim de semana para todos!

Guisado de Legumes

Para o jantar de ontem, decidi fazer um guisado utilizando legumes que proporcionassem conforto e grandes valores nutricionais.

Queria também voltar a saborear um alimento que já não comia há imenso tempo e que tinha comprado no mercado: ervilhas em vagem! 

Fantásticas, tanto de sabor, como para a nossa saúde, uma vez que, além de se tratar de um vegetal amiláceo - contém amido natural - tem propriedades antioxidantes, e um grande valor de micronutrientes e fitoquímicos que contribuem para que os diabéticos possam comer com frequência, e que possam reverter a diabetes. 

Sim, reverter! 

Promoções à parte, recomendo vivamente que leiam o livro do Dr. Joel Fuhrman, Como Acabar de Vez com a Diabetes, uma vez que irão encontrar lá informação muito importante para que possam aprender mais acerca desta doença.

Voltando à ervilhas, elas são uma excelente fonte de proteínas solúveis e de fibras insolúveis. Pesquisem sobre isso também, uma vez que acredito que vão achar interessante! 

Posto isto e, sem mais demoras, segue-se a divulgação da receita. 

No entanto, deixem-me só colocar aqui a imagem dos ingredientes, para vos estimular a curiosidade... 

Guisado de Legumes

(para 2 pessoas)

Ingredientes:

- 200 g de ervilhas em vagem

- 1 cenoura grande

- 1 couve de brócolos, floretos e folhas

- 1 talo de alho francês, parte de baixo apenas

- 2 pimentos vermelhos pequenos
- 2 tomates grandes maduros
- 2 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- 1 c. sopa de creme vegetal de cozinha sem sal
- 1 c. sobremesa de cominhos moídos
- 1 c. sobremesa de noz moscada moída
- 1 c. sopa de folhas de tomilho em frasco
- 1 c. chá de gengibre em pó
- fio de azeite
- sal e pimenta preta moída no momento
- sumo de lima (opcional)

Preparação:

Lavem devidamente os legumes e cortem-nos de acordo com a imagem:
cenoura e alho francês em rodelas; dentes de alho picados; cebolas e pimentos em tiras ao alto; floretos de brócolos cortados mais estreitos ao alto e folhas em juliana grosseira; tomates em pedaços e retirem apenas o pé das vagens das ervilhas.

Aqueçam um fio de azeite num tacho em lume forte e coloquem as cebolas e os dentes de alho e deixem tostar o alho e alourar a cebola.
De seguida, reduzam o lume para baixo e coloquem os tomates, as cenouras, os pimentos e os brócolos, bem como os cominhos e a noz moscada.
Mexam bem, para envolverem todos os ingredientes e ligarem os sabores, e juntem o creme vegetal.

Tapem o tacho e deixem os legumes cozer no vapor, por cerca de 10 minutos.
Isto fará com que os tomates e a cenoura libertem a água que contêm e o creme vegetal, irá dar um cor mais viva e abrilhantada aos legumes.

Notarão também a cor vibrante dos legumes, após os 15 minutos, bem como a sua textura, que ficará macia, não deixando de ficarem crocantes.

Acrescentem o alho francês e mexam bem.
Adicionem o gengibre em pó e o tomilho e voltem a mexer muito bem, tapando o lume novamente, deixem cozinhar por mais entre 5 a 10 minutos.

Nesta fase, vamos fazer com que o alho francês fique mais macio.
O guisado já tem molho suficiente, uma vez que, desde o inicio que o tomate se foi desfazendo aos poucos, aquando do processo de cozedura dos legumes no próprio vapor, contribuindo para que os nutrientes permaneçam nos legumes e para que não percam as suas texturas crocantes.
Contudo, ficam um pouco mais macios, mas não demasiado cozidos.

Após os 5 - 10 minutos de cozedura, para o alho francês ficar mais macio, juntem as vagens de ervilhas, envolvam muito bem os legumes, tapem novamente mantendo o lume baixo - sempre lume baixo, para que dê mais sabor ao guisado e para que os legumes cozam no vapor - e deixem cozinhar por mais 15 minutos. Vejam só a cor dos legumes!
Garanto-vos que não mexi na imagem, apenas coloquei o tacho num ponto com mais luz.

Desliguem o lume e sirvam em pratos de sopa, para que possam ter também um pouco do molho de tomate caseiro e 100% natural.
Reguem com umas gotas de sumo de lima.

Notas finais:

Eu não coloquei lima neste guisado, apesar de aparecer na imagem, mas podem colocar um pouco se quiserem dar um travo mais fresco e umas notas ácidas ao vosso guisado.
Podem também, se gostarem, adicionar a raspa da lima, no entanto eu optei pelo sabor mais "confortante" dos cominhos e da noz moscada.
Para os fãs de carne e peixe: podem fazer este guisado juntando uma carne que gostem aos cubos ou simplesmente fazerem deste guisado de legumes um acompanhamento de um peixe no forno ou na grelha.
No meu ver, ainda um dia hei-de fazer à semelhança do Jamie Oliver: juntar-lhe noodles e um caldo de galinha caseiro... quem sabe?
No entanto, garanto-vos: este guisado, por si só, já sacia imenso.
E estava delicioso!

Amanhã trarei uma receita para o vosso pequeno-almoço, brunch, lanche ou sobremesa de fim de semana!

Caldo Verde com Favas

Procuro ser coerente com o que prometo e, acima de tudo, cumpri-lo.

Pois bem, como não poderia deixar de o ser, decidi fazer uma nova variação do caldo verde anterior que fiz: enriqueci a base, para a tornar mais cremosa e aveludada e adicionei mais couve galega em juliana fina e... favas! 

"Favas?" Sim, favas. Para ser diferente, para ser ainda mais consistente, para ser ainda mais confortante e... porque eu estava mesmo cheio de fome! 

Além disso, as favas ajudam a proteger o nosso coração de possíveis doenças, ajuda a controlar o peso e, aposto que muita gente não sabia desta, é uma fonte muito rica em proteínas e muito rica em nutrientes.

Assim sendo, e como as minhas receitas de sopa são feitas na Bimby, vou colocá-la na íntegra com as devidas diferenças.

Caldo Verde com Favas

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

- 1 l de água

- 200 g de couve galega em juliana

- 100 g de favas frescas

- 1 talo de brócolos grande

- 2 cebolas roxas

- 2 cebolas brancas pequenas

- 2 cenouras médias

- 1 courgete pequena

- 3 dentes de alho

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Lavem bem e cortem os legumes - cebolas, cenouras, courgete, talo e os dentes de alho podem ir inteiros - e coloquem no copo da Bimby, com um fio de azeite e programem 5 minutos, a 100º C, velocidade "Colher de Pau" (gosto desta "velocidade" e eu sei que já repararam nisso).

De seguida, coloquem as favas na varoma, juntamente com a couve galega por cima.

Coloquem 1 litro de água no copo da Bimby, adicionem sal e pimenta, e coloquem a varoma por cima, programando 20 minutos, na temperatura "Varoma", velocidade "Colher de Pau".

Terminado o tempo da cozedura, retirem a varoma e coloquem o copo pequeno na Bimby e triturem por 1 minuto, alternando entre as velocidades 7 e 8, dando também uns toques no Turbo. Queremos uma textura aveludada na nossa base.

Juntem a couve e as favas e misturem com a base, com ajuda de uma colher de pau ou da espátula.

Sirvam numa taça grande.

Notas finais: 

Para obterem uma boa fonte de proteínas, no caso de não gostarem de favas e quiserem enriquecer o vosso caldo, podem optar por grão, feijão branco ou encarnado ou até ervilhas, se gostarem.

Nesta variação, não alteraria nada mesmo! Mas irei experimentar outras versões...

Gratinado de Couve-Flor com Ovos

Para o caso de me perguntarem quais as quantidades exactas dos ingredientes neste prato, somente saberei responder: 2 ovos.

Essencialmente, foi tudo "a olho" pressupondo que, mais quantidade, menos quantidade, mais grama, menos grama, ficarão todas perto do que o que irei colocar nos ingredientes. 

Este gratinado é perfeito para aproveitar sobras de refeições anteriores, continuar a comer saudavelmente bem, e ficarem satisfeitos, quer com a quantidade, quer com a qualidade nutricional dele.

Uma vez que o grande ingrediente é a couve-flor, faço saber que é uma boa fonte de vitamina C, por isso, além dos citrinos e de outros legumes e vegetais, têm aqui uma grande amiga no combate às gripes, entre muitas outras "guerras" que travam diariamente, zelando pela vossa saúde, tem também um alto teor de fibras e é baixo em calorias, por isso, pessoal que quer perder peso ou comer menos calorias, ficam a saber que a couve-flor é vossa aliada! 

E não se preocupem com o facto de a couve-flor "não ter sabor"! 

Aromatizem um caldo, e cozam-na nesse caldo, ou cozam ela no vapor e, no final, juntem umas gotas de limão e um pouco de azeite. Ou grelhem-na ligeiramente, para que tenha um sabor ligeiramente fumado, e criem um molho pesto saudável, para colocar por cima dela! 

Ou... gratinem! Vale tudo, até mesmo inventar maneiras de a cozinhar para que possam disfrutar deste alimento. 

Gratinado de Couve-Flor com Ovos

(para 2 pessoas)

Ingredientes:

- 250 g de couve-flor

- 150 g de feijão frade cozido, lavado e escorrido

- 80 g de folhas frescas de espinafre

- 75 g de restos de frango, sem pele, desfiado

- 150 g de mozzarella ralado

- 1 cebola média

- 2 ovos grandes

- 1 c. sobremesa de oregãos

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180º C.

Aqueçam um wok ou frigideira em lume forte e, quando estiver bem quente, juntem um fio de azeite e refoguem a cebola finamente picada, até que ela fique alourada. 

Depois disso, coloquem o frango, procurando tostá-lo ligeiramente, e temperem com um pouco de sal e pimenta.

De seguida, coloquem a couve flor e deixem que ela ganhe uma ligeira cor dourada, enquanto vai libertando a água que contém. 

Juntem o feijão-frade e mexam bem para envolver todos os ingredientes.

Acrescentem as folhas de espinafres, e mexam apenas quando estas estiverem tenras e cozidas. 

Desliguem o lume e coloquem o salteado numa caçarola de ir ao forno, dividindo em camadas: uma de preparado, outra de mozzarella, outra do preparado, e finalizem com uma boa camada de mozzarella por cima. 

Coloquem os dois ovos no cimo da caçarola, polvilhem com um resto de mozzarella e com os oregãos.

Levem ao forno durante cerca de 15 - 20 minutos ou até o queijo estar derretido e os ovos devidamente cozinhados.

Desliguem o forno, retirem o gratinado, e deixem assentar por cerca de 5 minutos para não se queimarem a comê-lo. 

Depois disso, sirvam-se à vontade.

Notas finais:

Os gratinados são óptimos para, não só aproveitarmos sobras de refeições anteriores, como para que possamos fazer refeições confeccionadas de maneira diferente das do habitual. 

Podem também preparar o vosso gratinado de maneira diferente, bem como podem, no caso da couve-flor ou de outros alimentos "sem sabor", colocar especiarias, criar novas combinações vindas de diversas influências. 

O que poderia ter corrido melhor: 

Apesar de ter ficado satisfeito com o resultado e a minha mulher também, sinto que poderia ter optado por outro tipo de temperos, também para fugir um pouco ao sal e pimenta e "navegar" um pouco pelas especiarias, tais como açafrão, caril, cominhos, etc. para que pudesse, de uma maneira ou de outra, trazer uma outra influência para o prato... 

Mas, não hão-de faltar oportunidades!

Bocadinhos de Maçã e Canela

"Mas isto, como biscoitos, levam açúcar e farinha, logo não são saudáveis." - Não levam açúcar, não levam farinha, são saudáveis! De outra forma, só faria este post, caso fosse uma ocasião especial ou data festiva, altura em que posto receitas para se cometer um ou outro excesso.

Estes biscoitos, ao contrário da tendência, não são estaladiços, são tostados, mas são macios por dentro. Além de que são saborosos, eu posso atestar.

"E porque é que não são estaladiços?" - Porque eu ainda não descobri como conseguirei colocá-los estaladiços, sem que tenha que recorrer a farinhas, manteigas, ou outro tipo de alimentos processados. 

Caso contrário, não dava para que celíacos e diabéticos também pudessem fazê-los e comer, naquelas alturas em que "um doce" vem a calhar.

Não se preocupem, é tudo à base de adoçantes naturais, e já verão como tudo se... processa.

Bocadinhos de Maçã e Canela

(para cerca de 40 biscoitos)

Ingredientes:

- 80 g de farelo de aveia
- 1 banana madura
- 1 maçã grande ralada (usei a Fuji)
- 1 ovo grande
- 1 chávena de leite de amêndoa
- 2 c. sopa de sementes de linhaça
- 1 c. sopa de flocos de aveia finos
- 1 c. sobremesa de canela

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 200º C.
Esmaguem bem a banana e juntem o ovo. Vão adicionando aos poucos o farelo de aveia e vão batendo, até criar uma espécie de uma pasta.
Deslassem a pasta, adicionando o leite de amêndoa e vão batendo até que a mistura fique deslassada.
Acrescentem a maçã ralada, os flocos de aveia e as sementes e envolvam a mistura. Caso a mistura fique demasiado pastosa, adicionem um pouco de leite de amêndoa. A ideia é que a mistura, dentro da textura pastosa, fique cremosa e fluída.
Polvilhem a mistura com a canela e envolvam novamente até que fique tudo bem ligado, mantendo a textura.

Coloquem uma pedaços num tabuleiro de ir ao forno, forrado com uma folha de papel vegetal, com a ajuda de uma colher de sobremesa.
Levem o tabuleiro ao forno, a 200º C, no segundo nível mais baixo durante 25 minutos, mudando para o segundo nível mais elevado por cerca que 10 minutos, até que que os biscoitos fiquem bem tostados, mas macios por dentro.

Retirem o tabuleiro, virem os biscoitos ao contrário, para que a humidade da base saia, e deixem arrefecer: ou dentro do forno, no calor residual, ou
à temperatura ambiente.
Coloquem-nos dentro de um frasco e sirvam-se quando tiverem vontade de comer um bolo.
Regra: tentar com que os biscoitos durem, pelo menos, 3 dias.

Normalmente, não duram uma semana, mas aguentam a semana inteira, caso não sejam consumidos.

Notas finais:

Eu fiz a mistura na Bimby, demorando apenas cerca de 15 segundos, a triturar a mistura à velocidade 5, mas preferi dar esta receita em modo manual, para que todos possam fazer.
Porque é que não faço o mesmo com as sopas? Porque, depois dos alimentos serem salteados e cozidos, é só pegar na varinha e parar apenas quando a textura estiver uniforme.

O que poderia correr melhor:

Creio que quando descobrir como fazer os biscoitos ficarem 100% estaladiços, elevo a receita a outro nível, porque eu francamente, prefiro a textura 100% crocante, no entanto, não me ralo nada caso os meus biscoitos saiam sempre assim...

Caldo Verde Alternativo

Há muitos apaixonados pelo clássico Caldo Verde, e eu sou um deles, sem quaisquer dúvidas!

Sempre que posso, compro couve galega ripada em juliana fina para fazer um caldo verde lá em casa. Só que os meus caldos verdes não levam batata, por norma. 

Procuro sempre variar as bases, até para tentar descobrir mais para além do simples caldo verde que as nossas avós faziam... 

Nesta variação, optei por criar a base com dois tipos de cebola, talo de brócolos e tomate.

Nunca tinha experimentado esta variação, mas de facto, além de mais leve e saudável, não deixa de ser confortante, e transmite-nos a sensação de saciedade na mesma. 

A couve galega tem alto índice de micronutrientes e fitoquímicos, bem como todos os vegetais e legumes de folha verde.

Além de trazer outros benefícios a nível de fibras, vitaminas e minerais, bem como é um excelente protector cardíaco. Consumam à vontade!

A receita, para não variar, é na Bimby, mas já sabem, o princípio é o mesmo: salteiem os legumes primeiro, num fio de azeite, juntem água, sal e pimenta preta e cozam, colocando de preferência as verduras ou outros ingredientes, a cozer no vapor. 

Caldo Verde Alternativo

(para 3 pessoas)

Ingredientes:

- 150 g de couve galega em juliana fina

- 800 ml de água 

- 1 talo de couve de brócolos grande

- 1 cebola branca média

- 1 cebola roxa média

- 1 tomate grande pelado

- 1 courgete pequena

- 3 dentes de alho

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Coloquem os ingredientes cortados em pedaços grosseiros no copo da Bimby juntamente com um fio de azeite.

Salteiem os legumes, programando 5 minutos, a 100º C, velocidade "Colher de Pau".

De seguida, acrescentem a água, sal e pimenta e coloquem a varoma com a couve galega em juliana por cima da Bimby, e programem 20 minutos, à temperatura "Varoma", velocidade "Colher de Pau" para que os legumes cozam bem.

No final, retirem a varoma e coloquem o copo pequeno a tapar e triturem o preparado, durante 1 minuto, à velocidade 7, trocando a meio do tempo para velocidade 8, dando também uns toques no Turbo.

Retirem a tampa e coloquem a couve galega no interior do copo, misturando-a na base da sopa.
Sirvam numa tigela grande e disfrutem!

Notas finais: 

Esta foi uma das muitas variações saudáveis que faço do Caldo Verde. 

Podem também experimentar somente com os talos dos brócolos e da couve flor, juntando nabo ou chuchu, e duas cebolas ou cenouras, por exemplo. 

Aproveitam os talos que, por norma, muitos deitam fora, e acrescentam imenso sabor às vossas sopas, nutrientes e riqueza a nível de textura e cremosidade.

O que poderia ter corrido melhor:

Desta vez, podia ter colocado mais ingredientes, pois a base ficou ligeiramente aguada. Mas não muito...

Isso, e poderia perfeitamente ter colocado mais couve ainda no caldo, mas preferi racionar, para uma próxima vez! Fui forreta nesta...

Papa de Aveia Crua com Pêra e Cacau

E se eu disser que esta papa de aveia não leva açúcar? Acreditam? E podem acreditar!

Simples, energética, nutritiva e que fornece uma grande quantidade nutrientes, desde as sementes à pêra, passando pela aveia e o cacau puro.
Adoçada apenas com côco ralado e leite de amêndoa da Alpro.
Perdoem-me a publicidade mas quando comparei com outros leites de frutos secos, constatei que os da Alpro, apesar de mais caros, são francamente melhores (tanto em valor nutricional como a nível de sabores, na minha opinião).


Papa de Aveia Crua com Pêra e Cacau

Ingredientes:

- 5 c. sopa de flocos de aveia finos
- 1 pêra rocha cortada em cubos pequenos
- leite de amêndoa, a gosto
- 1 c. sopa de sementes de linhaça
- 1 c. sopa de sementes de girassol
- 1 c. sopa de sementes de sésamo
- 2 c. sopa de côco ralado
- 1 c. sobremesa de cacau puro

Preparação:

Juntem a aveia, as sementes, o côco e o cacau numa taça grande, e mexam para uniformizar essa mistura.
Coloquem a pêra cortada em cubos e reguem a mistura com a quantidade de leite de amêndoa que quiserem, se bem que a ideia é que não fique a parecer com uma taça de cereais...




Notas finais:

Aqui fica mais uma das muitas ideias que utilizo nos meus pequenos-almoços e que me ajuda imenso a enfrentar um dia, quer ele comece no campo, no escritório ou no ginásio...
Normalmente, nas minhas papas de aveia, não necessito de as adoçar com mel ou qualquer tipo de xarope, uma vez que opto por colocar fruta fresca e pego nas mais maduras para adoçar a própria papa.

Estufado de Perú com Legumes

Inspirado numa receita da revista Bimby do mês de setembro de 2015, de Fusilli com Estufado de Legumes e Perú, decidi criar a minha versão saudável deste prato.

E digo saudável, porque ao contrário da massa, decidi introduzir neste prato uma leguminosa - o grão - que, no lugar de ser um hidrato de carbono "vazio", é um hidrato natural e muito rico em proteínas. 

Este prato, além de saudável, é muito rentável, uma vez que, se pegarem numa cebola, numa cenoura, numa courgete e num talo de alho francês, e juntarem uns bifinhos de perú - para terem uma comida diferente do que os meros bifes de perú, fritos ou grelhados - sem esquecer o grão, têm um prato de comida confortante e extremamente saudável!

Estufado de Perú com Legumes

(para 2 pessoas)

Ingredientes:

- 3 bifinhos de perú cortados em tiras

- 250 g de grão de lata, bem lavado e escorrido

- 1 courgete grande

- 1 cenoura grande 

- 1 cebola grande

- 1 talo de alho francês, só parte de baixo

- 1 limão, sumo apenas

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

- 10 g de manteiga (opcional)

- 125 ml de vinho branco

Preparação:

Temperem os bifinhos com sal, pimenta preta e sumo de limão e deixem apurar uns minutos na marinada. 

Entretanto, lavem bem e preparem os legumes: tirem a cabeça à cenoura, descasquem-na e cortem às rodelas grossas; retirem as sementes da courgete, e cortem em pedaços pequenos; cortem o alho francês em rodelas grossas e a cebola em tiras finas. 

Aqueçam um tacho com um fio de azeite, e refoguem a cebola, mexendo até que fique translúcida. 

Juntem a cenoura, mexam bem, para que fique envolvida com a cebola, reduzam o lume para brando e tapem o tacho, e deixem que as cenouras cozam no vapor por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. 

Após esse tempo, aumentem o lume para médio, adicionem o alho francês, e mexam bem até que este fique macio. 

Juntem a courgete e os bifinhos de perú, mexendo para que alourem ligeiramente. Acrescentem o vinho branco e o grão, e tapem, deixando cozinhar em lume médio, por cerca de 20 minutos ou até que o caldo reduza quase na sua totalidade, mexendo a meio do tempo.

Reduzam o lume para brando, e deixem que fique a estufar por mais 10 minutos. 

Caso tenha pouco caldo, adicionem um pouco de água, e rectifiquem os temperos.
Desliguem o lume, deixem que o estufado apure por cerca de mais 10 minutos - ou quanto mais tempo, melhor - no calor residual.

Sirvam-se!

Notas finais:

Podem colocar uma noz de manteiga e mexer, para que a sua cremosidade envolva os ingredientes todos, dando assim um aspecto mais abrilhantado.

Podem adicionar também, juntamente com a manteiga, uma raspa de um limão e umas gotas apenas de sumo de limão, envolvendo muito bem para impregnar os sabores contrastantes no estufado. 

Esta mistura vai abrir ainda mais os sabores do estufado.

Sopa de Espinafres com Favas

Mais uma sopa confortante e... feita na Bimby!

Incontestavelmente, a Bimby ajuda-nos a fazer sopas com outro nível, na textura. 

Além de que, no limite, cozinha a 110º C, o que é uma vantagem para preservar o sabor e os nutrientes dos alimentos.

Para criar a base desta sopa, decidi acrescentar ainda mais cebola e dentes de alho, umas ervas aromáticas e ficou fantástica!

Não dá trabalho nenhum, e é extremamente rápido e aconchegante para jantar no final de um dia de trabalho ou no final de um fim de semana!

Sopa de Espinafres com Favas

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

- 800 ml de água

- 1 tomate grande pelado

- 1 courgete pequena

- 2 cebolas médias

- 1 cenoura média

- 5 dentes de alho

- 150 g de favas

- 150 g de folhas frescas de espinafres

- 1 c. sobremesa de manjericão em folhas secas

- 1 c. sobremesa de folhas de estragão

- 1 c. sobremesa de alecrim em folhas secas

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

- 1 c. sopa de vinagre de vinho branco (opcional)

Preparação:

Lavem bem os vegetais e preparem-nos: cebolas cortadas em quartos, dentes de alho esmagados, tomate pelado, cenoura e courgete partidos em pedaços grandes, folhas de espinafres e favas bem lavados.

Coloquem as folhas de espinafres e as favas dentro da varoma, e os restantes ingredientes dentro do copo da Bimby juntamente com um fio de azeite, as ervas aromáticas e o vinagre (se quiserem apenas - já verão porquê). Programem 5 minutos, temperatura 100º C, velocidade "Colher de Pau", para saltear primeiro os vegetais.

De seguida, encham o copo com 800 ml de água, temperem com sal e pimenta preta, e programem 20 minutos, temperatura "Varoma", velocidade "Colher de Pau", coloquem a varoma por cima da Bimby, devidamente tapada. 

Os espinafres irão cozer e as favas também, abrindo ligeiramente a casca, ficando em puré no seu interior.

Retirem a varoma, coloquem-na de lado, ponham o copo pequeno a tapar a Bimby e programem 1 minuto, à velocidade 7, dando uns toques no Turbo, durante o processo, para triturar bem os vegetais.

No final, destapem a varoma e coloquem os espinafres e as favas dentro do copo da Bimby e misturem com o creme.

Sirvam bem quente numa tigela.

Notas finais:

Estava deliciosa, para mim! Coloquei 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco no início quando salteei os vegetais, para que abrisse mais o sabor ácido do tomate.

Esta sopa, devido às favas, também se torna bem consistente a nível nutricional, mas pode perfeitamente servir como entrada num bom almoço ou jantar de família!

O que poderia correr melhor:

No entender dela... as notas do vinagre eram escusadas. Não ficaram bem... 

Nem sempre dá para ser consensual, por isso, está "anotado", o recado.