Puré de Maçã e Canela

Hoje, meio da semana, decidi postar só receitas simples e rápidas.

Daí que, depois da salada Caprese, e para contrastar, coloco aqui uma sobremesa, lanche, ou uma refeição leve a meio da manhã: puré de maçã cozida com canela.

O que é que esta fácil, rápida e económica receita proporciona? Conforto. Muito.

Além de ser muito saudável, uma vez que não leva qualquer adição de açúcar e também porque a canela é um grande aliado dos diabéticos uma vez que, as suas propriedades, contribuem para que os níveis de açúcar no sangue não subam em demasia. E também é um afrodisíaco, como muitos já devem de saber...

Puré de Maçã e Canela

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 200 ml de água

- 3 maçãs reinetas pequenas

- 1 pau de canela

- canela em pó para polvilhar

Preparação:

Coloquem água numa caçarola juntamente com o pau de canela e levem a lume forte até que levante fervura. 

Cortem as maçãs em cubos pequenos, para que cozinhem mais depressa. 

Deixem a ferver e cozer durante cerca de 20 minutos, ou até reduzir completamente a água, deixando apenas sumo das maçãs.

Desfaçam os pedaços da maçã com a ajuda de uma colher de pau.

Desliguem o lume e coloquem num prato de sopa. 

Polvilhem com a canela em pó.

Notas finais:

Ideal para aqueles dias em que queremos refeições rápidas e não nos apeteça lavar muita loiça.

Querem uma sugestão também espectacular? Com mais uns cubinhos de maçã fresca e um bom iogurte grego sem adições de açúcar, fazem um belo e simples parfait saudável com 3 texturas! E se juntarem uns frutos secos picados da vossa preferência... ui! 

Da próxima vez, irei postar esta sobremesa de que estou a falar...!

Experimentem com mais variações e criem a vossa sobremesa saudável!

Bocadinhos de Maçã e Canela

"Mas isto, como biscoitos, levam açúcar e farinha, logo não são saudáveis." - Não levam açúcar, não levam farinha, são saudáveis! De outra forma, só faria este post, caso fosse uma ocasião especial ou data festiva, altura em que posto receitas para se cometer um ou outro excesso.

Estes biscoitos, ao contrário da tendência, não são estaladiços, são tostados, mas são macios por dentro. Além de que são saborosos, eu posso atestar.

"E porque é que não são estaladiços?" - Porque eu ainda não descobri como conseguirei colocá-los estaladiços, sem que tenha que recorrer a farinhas, manteigas, ou outro tipo de alimentos processados. 

Caso contrário, não dava para que celíacos e diabéticos também pudessem fazê-los e comer, naquelas alturas em que "um doce" vem a calhar.

Não se preocupem, é tudo à base de adoçantes naturais, e já verão como tudo se... processa.

Bocadinhos de Maçã e Canela

(para cerca de 40 biscoitos)

Ingredientes:

- 80 g de farelo de aveia
- 1 banana madura
- 1 maçã grande ralada (usei a Fuji)
- 1 ovo grande
- 1 chávena de leite de amêndoa
- 2 c. sopa de sementes de linhaça
- 1 c. sopa de flocos de aveia finos
- 1 c. sobremesa de canela

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 200º C.
Esmaguem bem a banana e juntem o ovo. Vão adicionando aos poucos o farelo de aveia e vão batendo, até criar uma espécie de uma pasta.
Deslassem a pasta, adicionando o leite de amêndoa e vão batendo até que a mistura fique deslassada.
Acrescentem a maçã ralada, os flocos de aveia e as sementes e envolvam a mistura. Caso a mistura fique demasiado pastosa, adicionem um pouco de leite de amêndoa. A ideia é que a mistura, dentro da textura pastosa, fique cremosa e fluída.
Polvilhem a mistura com a canela e envolvam novamente até que fique tudo bem ligado, mantendo a textura.

Coloquem uma pedaços num tabuleiro de ir ao forno, forrado com uma folha de papel vegetal, com a ajuda de uma colher de sobremesa.
Levem o tabuleiro ao forno, a 200º C, no segundo nível mais baixo durante 25 minutos, mudando para o segundo nível mais elevado por cerca que 10 minutos, até que que os biscoitos fiquem bem tostados, mas macios por dentro.

Retirem o tabuleiro, virem os biscoitos ao contrário, para que a humidade da base saia, e deixem arrefecer: ou dentro do forno, no calor residual, ou
à temperatura ambiente.
Coloquem-nos dentro de um frasco e sirvam-se quando tiverem vontade de comer um bolo.
Regra: tentar com que os biscoitos durem, pelo menos, 3 dias.

Normalmente, não duram uma semana, mas aguentam a semana inteira, caso não sejam consumidos.

Notas finais:

Eu fiz a mistura na Bimby, demorando apenas cerca de 15 segundos, a triturar a mistura à velocidade 5, mas preferi dar esta receita em modo manual, para que todos possam fazer.
Porque é que não faço o mesmo com as sopas? Porque, depois dos alimentos serem salteados e cozidos, é só pegar na varinha e parar apenas quando a textura estiver uniforme.

O que poderia correr melhor:

Creio que quando descobrir como fazer os biscoitos ficarem 100% estaladiços, elevo a receita a outro nível, porque eu francamente, prefiro a textura 100% crocante, no entanto, não me ralo nada caso os meus biscoitos saiam sempre assim...