Papa de Aveia Crua - Maçã, Pera, Mel e Canela

Se as frutas estiverem maduras, diabéticos, evitem! 

Isto, claro também, caso não tenham mel puro e caseiro em casa, e se não forem fazer exercício físico a seguir. Se forem, tudo bem.

Simplesmente simples, dá para ver que é a refeição que consumo na maioria dos meus pequenos almoços, uma vez que é carregada de proteína vegetal, além de nos dar um grande aporte de energia e nutrientes necessários para começarem o dia! E, como tal, bom dia!

Papa de Aveia Crua com Maçã, Pêra, Mel e Canela

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

• 5 c. sopa de flocos de aveia finos
• 1 pera rocha
• 1 maçã fuji 
• 50 ml de leite de amêndoa
• 1 c. sopa de sementes de girassol
• 1 c. sopa de sementes de sésamo
• 2 c. sobremesa de canela
• 1 c. sobremesa de mel

Preparação:

Misturem os flocos, sementes e 1 colher de sobremesa de canela e misturem bem este preparado, para que os ingredientes ganhem a fragrância da canela.

Cortem a pera e e a maçã em cubos pequenos e adicionem ao preparado.

Reguem com o leite de amêndoa e envolvam bem a mistura até que ela fique uniforme.

Acrescentem o mel e polvilhem com o resto da canela.

Disfrutem!

Notas finais:

É uma deliciosa combinação, esta da pera com a maçã, sobretudo destas duas variedades - pera rocha e maçã fuji - devido a terem uma textura mais crocante e serem mais doces do que, por exemplo, as peras verdes e as maçãs Granny Smith. 

Experimentem, seja com aveia crua, seja com aveia cozida, como as papas tradicionais.

A Minha Salada Coleslaw

É um facto que não é muito normal fazermos saladas no inverno, muito menos uma Coleslaw, cuja frescura nos transporta para o verão. 

Mas foi exactamente essa a ideia, uma vez que o primeiro dia de fevereiro me trouxe memórias do verão. 

Talvez pelo tempo em si, ou mesmo pelo ligeiro calor que nos visitou durante essa tarde.

Pois bem, e como tínhamos o tempo "contado" e já estava tarde... e eu precisei mesmo de estrear o meu ralador novo, decidi juntar o útil ao agradável e fiz esta receita. 

Eu gostei muito dela. A minha mulher nem tanto... vá, nada. 

Por uma simples razão (e eu juro que até tentei variar para ver se ela desta maneira gostava): ela não gosta de legumes crus.

A Minha Salada Coleslaw

(para 6 pessoas)

Ingredientes:

- meia couve coração em juliana fina

- 2 cenouras médias raladas

- 8 folhas de alface lisa em juliana

- 1 maçã fuji ralada

- 150 g de mix de frutos secos crus com passas (cajús, avelãs, amêndoas e nozes, para ser mais preciso)

Para o molho:

- 2 iogurtes gregos naturais sem açúcar

- azeite

- meia c. sobremesa de mostarda de Dijon

- 1 c. sobremesa de folhas de estragão

- 1 limão, sumo apenas

- 1 c. sobremesa de molho de soja

Preparação:

Numa taça grande, juntem a couve e a alface em juliana, acrescentem a cenoura e a maçã raladas, e misturem bem os ingredientes, para que tudo fique bem envolvido.

Acrescentem os frutos secos e voltem a envolver. 

Preparem o molho, numa taça à parte, misturando todos os ingredientes, e mexendo bem, até obterem uma mistura homogénea.

Reguem a salada com o molho e envolvam bem para que toda a salada tenha a cobertura do molho.

Notas finais:

No lugar de hortelã, optei por colocar estragão em folhas e, devido ao facto de ser adocicado, deu um sabor diferente e muito agradável também, que combinava com o ligeiro picante da mostarda de Dijon. 

O sumo de limão também deu um travo de acidez que ligou bem com a maçã fuji, uma vez que ela estava madura e, por isso, mais doce.

Gostei muito do jogo de sabores e terei que experimentar numa outra altura, mas com maçã Granny Smith, mas... quando a minha mulher não estiver por perto, ou se eu fizer para ela uma boa salada com peito de frango grelhado, como ela me sugeriu, aproveitando também para dizer "eu cá gostei mesmo foi do teu frango com couscous."

Só houve um "pequeno" problema: tive que comer toda a salada sozinho... e foi imenso, confesso. Embora tenha sabido bem, fiquei totalmente empanturrado.

Ficou registado.

Bocadinhos de Maçã e Canela

"Mas isto, como biscoitos, levam açúcar e farinha, logo não são saudáveis." - Não levam açúcar, não levam farinha, são saudáveis! De outra forma, só faria este post, caso fosse uma ocasião especial ou data festiva, altura em que posto receitas para se cometer um ou outro excesso.

Estes biscoitos, ao contrário da tendência, não são estaladiços, são tostados, mas são macios por dentro. Além de que são saborosos, eu posso atestar.

"E porque é que não são estaladiços?" - Porque eu ainda não descobri como conseguirei colocá-los estaladiços, sem que tenha que recorrer a farinhas, manteigas, ou outro tipo de alimentos processados. 

Caso contrário, não dava para que celíacos e diabéticos também pudessem fazê-los e comer, naquelas alturas em que "um doce" vem a calhar.

Não se preocupem, é tudo à base de adoçantes naturais, e já verão como tudo se... processa.

Bocadinhos de Maçã e Canela

(para cerca de 40 biscoitos)

Ingredientes:

- 80 g de farelo de aveia
- 1 banana madura
- 1 maçã grande ralada (usei a Fuji)
- 1 ovo grande
- 1 chávena de leite de amêndoa
- 2 c. sopa de sementes de linhaça
- 1 c. sopa de flocos de aveia finos
- 1 c. sobremesa de canela

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 200º C.
Esmaguem bem a banana e juntem o ovo. Vão adicionando aos poucos o farelo de aveia e vão batendo, até criar uma espécie de uma pasta.
Deslassem a pasta, adicionando o leite de amêndoa e vão batendo até que a mistura fique deslassada.
Acrescentem a maçã ralada, os flocos de aveia e as sementes e envolvam a mistura. Caso a mistura fique demasiado pastosa, adicionem um pouco de leite de amêndoa. A ideia é que a mistura, dentro da textura pastosa, fique cremosa e fluída.
Polvilhem a mistura com a canela e envolvam novamente até que fique tudo bem ligado, mantendo a textura.

Coloquem uma pedaços num tabuleiro de ir ao forno, forrado com uma folha de papel vegetal, com a ajuda de uma colher de sobremesa.
Levem o tabuleiro ao forno, a 200º C, no segundo nível mais baixo durante 25 minutos, mudando para o segundo nível mais elevado por cerca que 10 minutos, até que que os biscoitos fiquem bem tostados, mas macios por dentro.

Retirem o tabuleiro, virem os biscoitos ao contrário, para que a humidade da base saia, e deixem arrefecer: ou dentro do forno, no calor residual, ou
à temperatura ambiente.
Coloquem-nos dentro de um frasco e sirvam-se quando tiverem vontade de comer um bolo.
Regra: tentar com que os biscoitos durem, pelo menos, 3 dias.

Normalmente, não duram uma semana, mas aguentam a semana inteira, caso não sejam consumidos.

Notas finais:

Eu fiz a mistura na Bimby, demorando apenas cerca de 15 segundos, a triturar a mistura à velocidade 5, mas preferi dar esta receita em modo manual, para que todos possam fazer.
Porque é que não faço o mesmo com as sopas? Porque, depois dos alimentos serem salteados e cozidos, é só pegar na varinha e parar apenas quando a textura estiver uniforme.

O que poderia correr melhor:

Creio que quando descobrir como fazer os biscoitos ficarem 100% estaladiços, elevo a receita a outro nível, porque eu francamente, prefiro a textura 100% crocante, no entanto, não me ralo nada caso os meus biscoitos saiam sempre assim...