Salada Fácil de Lentilhas

Prometo que nesta semana, esta, é a última receita com atum que publicarei. Garantido!

No entanto, a Semana do Atum encerra em beleza com várias ideias para levarem convosco para qualquer lado, para que não tenham a tentação de arranjarem a típica desculpa do "é difícil comer saudável fora de casa..." porque, meus amigos, essa teoria "é chão que já deu uvas".

Além do mais, fiquem a saber que o atum é rico em proteínas, em ómega 3 - que nos ajuda a proteger das doenças cardiovasculares, bem como o nosso cérebro - ferro, magnésio, potássio, fósforo, selênio, vitaminas B3, vitamina B6 e vitamina B12. 

E em que é que estes nutrientes nos ajudam? Vejamos: ganhos de massa muscular, ao mesmo tempo que contribui para a perda de peso (ouviram bem, praticantes de musculação e atletas de outros desportos, ou simplesmente pessoas que queiram manter-se activas?) diminui os riscos de depressão, previne Acidentes Vasculares Cerebrais (AVC), ajuda a proteger as células do nosso organismo... querem mais? E isto, são apenas algumas das muitas coisas em que o atum nos pode ser benéfico.

Contudo, tenham a atenção de não consumirem atum em excesso, devido ao facto de conter também um nível elevado de mercúrio. 

E o que é que o mercúrio faz? 

Pode causar-nos problemas ao nível da visão, da fala e complicações respiratórias, por isso, consumam atum, sim, mas com moderação.

A receita, essa, é demasiado simples.

Salada Fácil de Lentilhas

Ingredientes:

• 4 c. sopa de lentilhas verdes cozidas
• 1 ovo cozido,laminado
• 1 coração de alface, em juliana fina
• 2 tomates pequenos maduros, cortados em rodelas finas
• 1 lata de atum ao natural

Preparação:

Lavem bem os ingredientes e cortem-nos, de acordo com a descrição dos ingredientes.

Disponham no prato ou num recipiente de transporte, a alface, as rodelas de tomate, as lentilhas e e o ovo cozido. Misturem bem os ingredientes.

Escorram a lata de atum e esfarelem por cima da salada.

Está pronta! Fácil, não é?

Notas finais:

Temperem com azeite e umas gotas de limão ou, caso prefiram, façam o vosso molho favorito para saladas e acompanhem-na com o molho.

Salada de Frasco - Alface, Ovo Cozido, Cenoura, Atum, Tomate Cherry, Queijo Feta, Azeite e Oregãos

Um deliciosa, rápida e fácil salada para levar para o trabalho, ou para qualquer outra parte!

Lavem os ingredientes, coloquem primeiro o tempero no frasco, e a base por último, para que o tempero não queime as folhagem!

Salada de Frasco

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

• 4 folhas de alface em juliana grossa
• 1 ovo cozido laminado
• 1 cenoura crua, cortada em rodelas
• 1 lata de atum em posta ao natural
• 5 tomates cherry, cortados em metades
• 30 g de queijo feta em cubos
• fio de azeite
• 1 c. sobremesa de oregãos em folhas secas
• vinagre, q.b. (opcional)
• 1 malagueta pequena, em finamente picada (opcional)

Preparação:

Lavem bem os vegetais e preparem-nos, de acordo com a descrição dos ingredientes.

Preparem o vosso frasco grande, bem lavado.

E agora, primeiramente, coloquem o tempero de azeite e oregãos - juntem um pouco de vinagre e malaguetas também, se gostarem - e coloquem o queijo feta. 

Se preferirem, comprem o queijo feta em cubos, num frasco já com o tempero incluído, para ser mais fácil e prático. 

Nem necessitam de usar o vinagre, neste caso. E no outro também não.

Adicionem as metades de tomate cherry, fazendo uma camada.

Acrescentem o atum em lombos, e façam uma camada com o atum. 

Adicionem as rodelas de cenoura e de seguida, o ovo cozido.

Coloquem a juliana de alface por último, e fechem o frasco com a tampa.

Pronta a levar!

Notas finais:

A minha mulher adorou a salada e, esta receita, fui buscá-la ao fundo do baú.

Da próxima vez, farei uma diferente, e também ela muito simples!

Fiquem atentos, e explorem as variadíssimas formas de fazer saladas em frascos e fáceis de levarem para qualquer lado!

A Minha Salada Coleslaw

É um facto que não é muito normal fazermos saladas no inverno, muito menos uma Coleslaw, cuja frescura nos transporta para o verão. 

Mas foi exactamente essa a ideia, uma vez que o primeiro dia de fevereiro me trouxe memórias do verão. 

Talvez pelo tempo em si, ou mesmo pelo ligeiro calor que nos visitou durante essa tarde.

Pois bem, e como tínhamos o tempo "contado" e já estava tarde... e eu precisei mesmo de estrear o meu ralador novo, decidi juntar o útil ao agradável e fiz esta receita. 

Eu gostei muito dela. A minha mulher nem tanto... vá, nada. 

Por uma simples razão (e eu juro que até tentei variar para ver se ela desta maneira gostava): ela não gosta de legumes crus.

A Minha Salada Coleslaw

(para 6 pessoas)

Ingredientes:

- meia couve coração em juliana fina

- 2 cenouras médias raladas

- 8 folhas de alface lisa em juliana

- 1 maçã fuji ralada

- 150 g de mix de frutos secos crus com passas (cajús, avelãs, amêndoas e nozes, para ser mais preciso)

Para o molho:

- 2 iogurtes gregos naturais sem açúcar

- azeite

- meia c. sobremesa de mostarda de Dijon

- 1 c. sobremesa de folhas de estragão

- 1 limão, sumo apenas

- 1 c. sobremesa de molho de soja

Preparação:

Numa taça grande, juntem a couve e a alface em juliana, acrescentem a cenoura e a maçã raladas, e misturem bem os ingredientes, para que tudo fique bem envolvido.

Acrescentem os frutos secos e voltem a envolver. 

Preparem o molho, numa taça à parte, misturando todos os ingredientes, e mexendo bem, até obterem uma mistura homogénea.

Reguem a salada com o molho e envolvam bem para que toda a salada tenha a cobertura do molho.

Notas finais:

No lugar de hortelã, optei por colocar estragão em folhas e, devido ao facto de ser adocicado, deu um sabor diferente e muito agradável também, que combinava com o ligeiro picante da mostarda de Dijon. 

O sumo de limão também deu um travo de acidez que ligou bem com a maçã fuji, uma vez que ela estava madura e, por isso, mais doce.

Gostei muito do jogo de sabores e terei que experimentar numa outra altura, mas com maçã Granny Smith, mas... quando a minha mulher não estiver por perto, ou se eu fizer para ela uma boa salada com peito de frango grelhado, como ela me sugeriu, aproveitando também para dizer "eu cá gostei mesmo foi do teu frango com couscous."

Só houve um "pequeno" problema: tive que comer toda a salada sozinho... e foi imenso, confesso. Embora tenha sabido bem, fiquei totalmente empanturrado.

Ficou registado.

Salada Caprese

Hoje optei por postar uma salada clássica, simples e básica para se fazer rapidamente em casa, sobretudo naqueles dias em que estejam com mais preguiça para lavar loiça ou preparar algo, mas que tenham de comer, quanto mais não seja para não estarem demasiadas horas sem comer.

Pois bem, qual a melhor opção para além de uma Salada Caprese, uma vez que precisam somente de 4 ingredientes para a terem pronta? 

Tomate, mozzarella fresca, azeite e manjericão! 

Podem colocar, caso queiram, um pouco de sal e pimenta, também. 

No entanto, não acho necessário.

Salada Caprese

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 1 tomate maduro

- 1 bola de mozzarella fresca

- 1 c. sopa de azeite

- 1 c. sobremesa de manjericão em folhas

Preparação:

Fatiem o tomate e a mozzarella fresca e disponham-nos alternadamente num prato. 

Reguem com o azeite por cima, e coloquem o manjericão em folhas, secas ou frescas.

Notas finais:

Podem colocar oregãos também, caso queiram tornar o sabor ligeiramente diferente, uma vez que o clássico se faz com manjericão.

Caso queiram enriquecer a vossa salada, podem também colocar azeitonas ou outro ingrediente qualquer que ligue bem com esta salada (rodelas de pepino, acredito que também possam combinar muito bem) mas acredito que sejam suficientes estes ingredientes para que possam disfrutar de uma salada espectacular e super simples de fazer!

Salada de Agrião com Tomate e Beterraba Assados

Já tinha feito esta receita no verão, numa das muitas vezes em que me inspirei num dos episódios de Comida Caseira, do Gordon Ramsay (nota-se aqui uma tendência: Gordon Ramsay é claramente a referência, como nos avançados) e resolvi experimentar algo novo, diferente, e estou em crer que acertei à primeira. Até na pêra! 

Por isso, não haverá "rúbrica" O que poderia ter corrido melhor, neste post.

Também, caso houvesse, honestamente, não me lembro.

Salada de Agrião com Tomate Cherry e Beterraba Assados

(para 3 refeições)

Ingredientes: 

- 6 pés de agrião, bem lavados e arranjados, cortados em 5 partes, cada

- 1 beterraba grande, bem lavada, partida em pequenos pedaços

- 6 tomates cherry, cortados em metades

- 1 pêra rocha média, partida em pequenos pedaços

- cajus crus

- miolo de noz, em pedaços grandes

- azeite, q.b.

- vinagre balsâmico, q.b.

- oregãos, q.b. 

- manjericão, q.b.

- sal e pimenta preta moída no momento

Para o molho:

- 2 c. sopa de iogurte grego natural, sem adição de açúcares

- sumo de limão, q.b.

- sucos do tomate e da beterraba assados

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação: 

Pré-aqueçam o forno a 180º C.

Coloquem as metades dos tomates num pequeno pirex e temperem com um pouco de sal, pimenta preta, um fio de azeite, oregãos e manjericão. Misturem muito bem.

Noutro pirex pequeno, coloquem a beterraba, temperem com um pouco de sal e pimenta, um fio de azeite e vinagre balsâmico.

Levem os pirex ao forno, e deixem cozinhar por cerca de 35 - 40 minutos, ou até os tomates estarem macios e levemente tostados, e as beterrabas ligeiramente crocantes por fora e macias por dentro, regando-os a meio do tempo.

Quando estiverem prontos, deixem-nos arrefecer, extraindo os sucos que estiveram no pirex, e juntem numa taça com o iogurte grego, umas gotas de sumo de limão, sal e pimenta. 

Coloquem, numa saladeira, o agrião, com a pêra em pedaços pequenos, coloquem os tomates e a beterraba, já arrefecidos, e envolvam bem os ingredientes. 

Coloquem um punhado de cajus crus e os pedaços de noz, e coloquem, numa chávena, o molho de iogurte, ou podem colocar o molho directamente na salada, fica ao vosso critério.

Notas finais:

É especialmente interessante, notar o ácido do tomate e o terroso da beterraba a contrastarem com a textura dos frutos secos; o amargo do agrião e a pêra rocha a adoçar, subtilmente, a combinarem e a completarem a salada. 

O molho de iogurte, por estar completamente diferente dos outros molhos de iogurte que eu estava habituado a ver e provar, também acrescentava algo à salada se bem que, quando voltar a experimentar a salada, irei acrescentar folhas frescas de hortelã e manjericão finamente picadas e juntar umas gotas de sumo de limão e pimenta preta.

Para experimentar...