Noodles de Courgete com Frango e Legumes

Eis uma inspiração para uma variação asiática muito mais saudável do que os tradicionais noodles: Noodles de Courgete. 

Como fazê-los? Com uma courgete e a ajuda de um descascador.

Facílimo!

Cozinhem primeiro os bifes de frango, para que ganhem aquela cor bem dourada, e para que deixem uma ligeira caramelização no wok. 

O resto, é fácil e rápido! Querem ver?

Noodles de Courgete com Frango e Legumes

(para 3 pessoas)

Ingredientes:

• 6 bifinhos de frango
• 6 talos de aipo cortados em pedaços pequenos
• 8 tomates cherry
• 1 courgete grande
• meio talo de alho francês
• 1 dente de alho laminado
• 1 lima, sumo apenas
• molho de soja, q.b.
• fio de azeite
• 1 c. sobremesa de gengibre em pó
• sal e pimenta preta moída no momento
• sementes para polvilhar

Preparação:

Temperem os bifinhos de frango com uma pitada de sal e pimenta preta.

Com a ajuda de um descascador, façam tiras nas courgetes, de alto a baixo, para que se assemelhem ao formato dos noodles, e até que estas tenham apenas a parte branca perto das sementes (sem que as sementes estejam visíveis). Cortem o resto da cougete em pequenos pedaços.

Aqueçam bem o wok em lume alto, juntem um fio de azeite, e fritem os bifinhos, em cerca 4 - 5 minutos de cada lado para que ganhem uma cor dourada. 

Juntem o alho laminado e deixem-no tostar bem.

Retirem os bifinhos de frango e deixem-nos assentar os sucos num prato à parte. Cortem em tiras grossas. 

De seguida, juntem os pedaços da courgete e do aipo e deixem-nos ganhar a cor caramelizada que os frangos largaram no wok, bem como os seus sabores. 

Abram algumas cavidades e juntem os tomates cherry, não mexendo, deixando que eles amoleçam em contacto com a chapa, para que ganhem cor também.

Juntem o alho francês, e deixem que este amacie. 

Coloquem um pouco de molho de soja à volta do wok, para que, quando descer, impregne bem o seu sabor no máximo de alimentos possível. 

Juntem as tiras de frango e os noodles de courgete.

Deixem saltear ligeiramente, até que os noodles tenham uma cor mais vibrante. 

Temperem com um pouco de gengibre em pó e envolvam bem, rectificando os temperos.

Desliguem o lume, e juntem o sumo de lima, envolvendo bem,

Sirvam-se à vossa vontade. 

Notas finais:

Podem, se gostarem, juntar umas malaguetas, da vossa preferência.

Este prato está carregado de nutrientes benéficos para a nossa saúde e consegue ser confortante ao mesmo tempo.

Palitos de Raíz de Aipo no Forno

Raíz de aipo.

Confesso que fiquei extremamente intrigado quando vi este tubérculo pela primeira vez no mercado. Ainda assim, jurei, em boa hora, que iria comprar um dia para experimentar cozinhar e arranjar mais alternativas saudáveis.

Perguntei à senhora da banca como poderia utilizar a raíz do aipo, ao que a senhora me respondeu "Para fazer um puré, ou cozido simplesmente, também é muito bom!"

Pois bem, após uma ligeira pesquisa sobre os seus beneficios, concluí que a raíz de aipo, bem como o próprio aipo em si, é rica em água, potássio, sódio, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas B e C.

O aipo pode também ser usado na produção de um chá caseiro, além de poder ser cozinhado.

O aipo é um grande aliado no combate e prevenção da diabetes, contribui para a ajuda no emagrecimento e, parece contrasenso, também ajuda no combate à anorexia, ou seja, creio que possa ajudar a mantermo-nos num estado de equilíbrio. Ajuda também as pessoas que estejam afónicas, bem como as que têm pedras na vesícula e as que têm pedras nos rins também. 

Contribui também para a prevenção da secreção pulmonar.

E como é que eu achei que poderia fazer a raíz do aipo? No forno, como se fossem batatas fritas aos palitos! 

Fui totalmente influenciado por este post no site do Casal Mistério, e decidi criar uma versão minha. 

Acreditem: é super simples! E delicioso! Ora atentem.

Palitos de Raíz de Aipo no Forno

Ingredientes:

- 1 raíz de aipo grande

- fio de azeite

- tomilho em folhas secas

- alecrim em folhas secas

- estragão em folhas secas

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 220ºC.

Descasquem a raíz do aipo, lavem na bem, e cortem-na em palitos com cerca de 1 cm de espessura. Ou pelo menos tentem.

O importante é queos palitos tenham todos a mesma espessura.

Levem-nos a cozer ligeiramente num tacho com água a ferver e um pouco de sal, por cerca de 10 minutos. Escorram bem a água, agitem bem para que os palitos libertem o máximo de água possível. Deixem-nos arrefecer à temperatura ambiente e retirem a pouca água que eles ainda possam conter, agitando mais um pouco o tacho e escorrendo de seguida.

Coloquem um fio de azeite, temperem com sal e pimenta, acrescentem as folhas de tomilho, alecrim e estragão, tapem o tacho e agitem bem para que os palitos de aipo tenham todos o tempero.

Disponham os palitos num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal e levem-nos ao forno durante cerca de 1 hora, virando os palitos de 20 em 20 minutos para que obtenham uma cor dourada o mais uniforme possível.

Após o tempo no forno, retirem o tabuleiro e deixem que os palitos libertem o resto da gordura, e sirvam-nos num prato como acompanhamento ou numa caneca com papel vegetal ou absorvente e, simplesmente, façam deles um snack enquanto vêem a vossa série ou programa favorito!

Notas finais:

O jogo entre o sabor alimonado da raíz do aipo e as ervas aromáticas é de facto espantoso. 

Uma levíssima pitada de sal, com a pimenta, potenciam o travo limonado e ligeiramente apimentado do aipo e, juntando o tomilho, o alecrim e o azeite, o estragão dá um travo adocicado à mescla, contrastando espectacularmente com estes ingredientes. 

A repetir, sem dúvida alguma!

A Minha Salada Coleslaw

É um facto que não é muito normal fazermos saladas no inverno, muito menos uma Coleslaw, cuja frescura nos transporta para o verão. 

Mas foi exactamente essa a ideia, uma vez que o primeiro dia de fevereiro me trouxe memórias do verão. 

Talvez pelo tempo em si, ou mesmo pelo ligeiro calor que nos visitou durante essa tarde.

Pois bem, e como tínhamos o tempo "contado" e já estava tarde... e eu precisei mesmo de estrear o meu ralador novo, decidi juntar o útil ao agradável e fiz esta receita. 

Eu gostei muito dela. A minha mulher nem tanto... vá, nada. 

Por uma simples razão (e eu juro que até tentei variar para ver se ela desta maneira gostava): ela não gosta de legumes crus.

A Minha Salada Coleslaw

(para 6 pessoas)

Ingredientes:

- meia couve coração em juliana fina

- 2 cenouras médias raladas

- 8 folhas de alface lisa em juliana

- 1 maçã fuji ralada

- 150 g de mix de frutos secos crus com passas (cajús, avelãs, amêndoas e nozes, para ser mais preciso)

Para o molho:

- 2 iogurtes gregos naturais sem açúcar

- azeite

- meia c. sobremesa de mostarda de Dijon

- 1 c. sobremesa de folhas de estragão

- 1 limão, sumo apenas

- 1 c. sobremesa de molho de soja

Preparação:

Numa taça grande, juntem a couve e a alface em juliana, acrescentem a cenoura e a maçã raladas, e misturem bem os ingredientes, para que tudo fique bem envolvido.

Acrescentem os frutos secos e voltem a envolver. 

Preparem o molho, numa taça à parte, misturando todos os ingredientes, e mexendo bem, até obterem uma mistura homogénea.

Reguem a salada com o molho e envolvam bem para que toda a salada tenha a cobertura do molho.

Notas finais:

No lugar de hortelã, optei por colocar estragão em folhas e, devido ao facto de ser adocicado, deu um sabor diferente e muito agradável também, que combinava com o ligeiro picante da mostarda de Dijon. 

O sumo de limão também deu um travo de acidez que ligou bem com a maçã fuji, uma vez que ela estava madura e, por isso, mais doce.

Gostei muito do jogo de sabores e terei que experimentar numa outra altura, mas com maçã Granny Smith, mas... quando a minha mulher não estiver por perto, ou se eu fizer para ela uma boa salada com peito de frango grelhado, como ela me sugeriu, aproveitando também para dizer "eu cá gostei mesmo foi do teu frango com couscous."

Só houve um "pequeno" problema: tive que comer toda a salada sozinho... e foi imenso, confesso. Embora tenha sabido bem, fiquei totalmente empanturrado.

Ficou registado.

Papa de Aveia Crua de Cacau com Banana e Morango

É uma excelente maneira de iniciarmos uma manhã, se formos para o ginásio logo de seguida, ou se quisermos aguentar-nos até muito mais tarde para almoçar.

Leva mel, leva banana, leva morangos, cacau puro, aveia... e é um estrondo!

Asseguro, tal como asseguro igualmente que não é necessário alterar em absolutamente nada esta receita!

É só isto:

Papa de Aveia Crua de Cacau com Banana e Morango

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 10 c. sopa de flocos de aveia finos

- 150 ml de bebida de côco

- 6 morangos

- 1 banana madura

- 1 c. sopa de sementes de girassol

- 1 c. sopa de sementes de sésamo

- 1 c. sopa de sementes de linhaça

- 1 c. sobremesa de cacau puro

- 1 c. sobremesa de mel caseiro

- 1 c. sobremesa de extracto de baunilha

Preparação:

Juntem a aveia, as sementes, o cacau puro e a baunilha e mexam bem este preparado, até que os flocos fiquem bem impregnados de aromas, juntamente com as sementes, e para que tudo tenha uma cor uniforme. 

Deitem a bebida de côco e vão mexendo ocasionalmente, deixando que a aveia vá absorvendo o líquido e que fique uma papa mais consistente que o normal.

Entretanto, durante este processo (porque não vão mexendo constantemente a mistura, lavem bem os morangos, escorram-nos, tirem-lhes os pés e cortem em pedaços pequenos. Coloquem nos por cima da papa de aveia. 

Descasquem a banana e cortem-na às rodelas para cima da papa de aveia. 

Coloquem um pouco de mel por cima. 

Disfrutem! De preferência, com uma colher pequena, porque depois vão querer comer mais...

Notas finais:

É claro que poderiam acrescentar frutos secos, como nozes, amêndoas ou pinhões!

As nozes pecan são excelentes para o efeito. 

E querem adicionar um travo ousado e exótico? Juntem pistácios ligeiramente salgados e verão o contraste!

Parfait Tricolor

Sem açúcares, simples, espectacular, e... muito rápido de se comer, como constatámos, mesmo usando uma colher de sobremesa. 

Super saudável e, acima de tudo, a seguir a um belo almoço, consegui "trazer" um pouco do verão até a casa. 

Fiz a polpa de fruta na Bimby, apesar de não ter passado muito, pois quis criar uma polpa consistente e não muito líquida, para que as camadas fossem bem sólidas e somente desfeitas após cada colherada. 

Rematou na perfeição o almoço de domingo, concluíndo o Frango com Paprika no Forno com Couscous de Açafrão e Vegetais que fiz para prato principal.

Este parfait veio mesmo a calhar, para atestar o espírito para uma semana que se avizinha longa - como sempre, excpeto no período de férias - e em que o fim de semana estava a saber tão bem...

Parfait Tricolor

(para 2 pessoas)

Ingredientes: 

- 1 manga madura

- 10 morangos

- 2 embalagens de 150 g de iogurte grego natural, sem açúcar

- sementes de sésamo para polvilhar

Preparação:

Lavem bem os morangos e tirem os pés.

Cortem metade de uma manga, descasquem-na, e juntem com os morangos num processador de alimentos.

Triturem até obterem uma polpa não muito líquida. 

Cortem a outra metade da manga em cubinhos para fazerem a terceira camada, com uma diferente textura. 

Construam as vossas camadas num copo grande ou taça alta: primeira camada de polpa de morango e manga; segunda camada de iogurte grego; terceira camada de cubinhos de manga.

Polvilhem com sementes de sésamo e levem ao frigorífico se não comerem imediatamente, para que o parfait fique fresco.

Notas finais:

Por muito que digam que fica mais agradável com o iogurte adoçado com açúcar ou com a polpa adoçada, eu discordo, uma vez que o sabor da fruta natural, por si só já é doce e, além de contrastar muito bem com o iogurte natural sem açúcar, caso adicionem ainda mais açúcar, na minha opinião, torna o parfait demasiado doce. 

Será preferível, a meu ver, se quiserem, adicionarem uma vagem de baunilha ao iogurte e mexerem muito bem.

No entanto, recomendo a receita tal qual como eu a fiz, mas caso queiram, troquem as frutas. 

Para a polpa, aproveitem as frutas mais maduras e ficarão com uma polpa doce e deliciosa!

Frango com Paprika no Forno com Couscous de Açafrão e Vegetais

Domingo foi dia de almoçar tarde. Aliás, por norma, domingo, em nossa casa, almoça-se tarde. Mas bem.

Regra geral, faço um prato mais lento, como os assados ou guisados.

E como pretexto para estrear alguns instrumentos que a minha mãe e a minha querida mulher me ofereceram, decidi elaborar, na noite anterior uma marinada para uns pedaços de frango que comprámos durante a semana.

Depois, foi estrear a tábua de cortar e a assadeira em inox que além de poder ir ao forno, também pode ser utilizada ao fogão e isso, fez muita diferença para que parte do frango cozinhasse mais depressa e conseguisse ficar pronto em menos tempo.

Ainda assim...

Frango com Paprika no Forno com Couscous de Açafrão e Vegetais

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

Para o frango: 

- 1 frango cortado aos pedaços

- 1 cebola em tiras finas

- 1 dente de alho laminado

- 1 c. sobremesa de paprika

- 1 limão, sumo apenas

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Juntem os ingredientes numa taça grande ou num saco de plástico próprio para marinadas (com zip de preferência) e misturem tudo muito bem para que o frango absorva bem os temperos e para que tudo se interligue. 

Se quiserem (eu não fiz) podem golpear ligeiramente os pedaços de frango para que este receba melhor os sabores da marinada.

Deixem marinar durante cerca de 12 horas, que equivale a um "desde a noite anterior" ou talvez mais tempo.

Feito este passo, e chegada a hora da confeccção, pré-aqueçam o forno a 180º C.

Coloquem a assadeira no fogão, em lume alto, com um fio de azeite, e coloquem o frango e a marinada no tabuleiro, deixando este a ganhar cor e a tostar a pele. 

Tenham a preocupação de distribuir o mais uniformemente possível os pedaços pelo tabuleiro e - muito importante - colocarem primeiro o frango com a pele virada para baixo, para que esta liberte a pouca gordura que já contém, além de que ganha logo uma cor dourada.

Virem o frango e, depois de tostados, os pedaços, coloquem uma folha de alumínio a embrulhar a assadeira, e levem ao forno durante cerca de 25 - 30 minutos.

O frango irá libertar os sucos e criar um belo molho para depois regarem.

Após este tempo, retirem a folha de alumínio, aumentem a temperatura para 220º C e deixem o frango durante mais cerca de 25 minutos para que toste bem a pele e para que este fique com uma cor bem dourada. 

Para evitar  escrever no campo "O que poderia ter corrido melhor" - mas que vai correr melhor da próxima vez que o fizer - eu apenas deixei estar o frango durante cerca de 15 minutos, a 200º C, por isso é que a cor ficou muito mais clara. 

E por isso é que sei que a cor ideal seria com o forno a 220º C (com vocês a controlar) e durante 25 minutos. 

Posto isto, o aspecto do frango - ficou muito bom na mesma, mas podia ter estado esteticamente melhor - ficou assim.

Tratemos do couscous.

Para o couscous:

- 1 chávena de couscous

- 6 tomates cherry cortados às metades

- meia couve de brócolos escaldados, floretos apenas

- 1 pepino, sem sementes, cortado em pedaços pequenos

- 1 c. sobremesa de açafrão das Índias

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

- sumo de limão, umas gotas apenas (opcional)

Preparação:

Escaldem os brócolos numa caçarola com água, sal e um pouco de azeite.

Juntem, numa tigela grande, o couscous com o açafrão, um pouco de sal e pimenta, e o tomate cherry às metades.

Depois dos brócolos estarem escaldados, aproveitem a água a ferver e, com ela, cubram o couscous e a sua mistura.

Tapem a tigela com película aderente, e deixem o couscous hidratar, durante cerca de 15 minutos. Isto vai fazer com que o brócolos fiquei um pouco mais cozidos, e com que o tomate cherry amoleça e liberte os sucos, dando mais sabor ao couscous.

Retirem a película e mexam com um garfo para soltar o couscous. 

Deixem que o couscous arrefeça, para depois juntarem o pepino e mexam bem para envolver a mistura. 

Confere, de facto, um jogo de texturas e sabores muito interessante, devido à frescura do pepino, juntamente com o tomate cherry, já desfeito e os brócolos. 

Além do mais, o travo que o açafrão faz realçar no couscous é também muito bom.

Reguem com um pouco de azeite e, se quiserem, adicionem umas gotas de sumo de limão.

Voltem a misturar.

Sirvam o frango com o couscous e verão o jogo de sabores e contrastes que o prato vos dará!

Notas finais:

É simplesmente fantástico, toda uma mistura de influências orientais, que procurei suavizar com a frescura do pepino e a ligeira acidez do limão e o azeite. 

O sabor fumado da paprika com o alho e a cebola no frango, o molho que toda a marinada cria juntamente com os sucos do frango, conjuga muito bem com couscous de açafrão, tornando o sabor muito confortante.

E a frescura e leveza dos vegetais, evitam que seja um prato com os sabores demasiado carregados e intensos.

Gostei muito desta experiência. 

Ainda assim...

O que poderia ter corrido melhor:

... se fosse hoje, teria ignorado a fome durante mais uns minutos e teria deixado o frango no forno durante mais um bom tempo, para que a sua pele ficasse crocante!

Além disso, terei de recorrer a alguém que me saiba dizer como faço para que o couscous hidrate mais um pouco e para que este fique solto.

Alguém me poderá enviar uma mensagem, um comentário, o que for, para que me ajudem no processo de confecção do couscous? Ficar-vos-ei muito agradecido! 

É que ficou com um pouco de líquido, e eu preferia que tivesse ficado completamente solto, porque acredito que assim tornava o prato mais leve, o couscous mais macio ou fofo, e a textura seria mais interessante, uma vez que os vegetais ficariam mais crocantes.

Talvez tivesse adicionado uma malagueta vermelha e outra verde, sem sementes ao couscous, para lhe puxar um pouco mais de picante, mas fica para uma próxima.

Papa de Aveia Crua com Banana e Cacau

Mais uma, entre várias variações de papas de aveia que até agora tenho postado.

Desta vez, mais tradicional, e para os diabéticos que gostem da combinação entre banana e chocolate, de certeza que irão adorar esta papa de aveia!

Apesar de sabermos que a banana é um alimento com um alto valor calórico, também sabemos que ela nos fornece energia, tem um teor elevado de magnésio, zinco e potássio, e é uma fonte de vitaminas A, B e C, sendo que contribui fortemente na nossa luta contra o stress e a depressão, além de nos ajudar a melhorar a nossa visão.

Quanto ao cacau puro, é muito rico em antioxidantes e flavonóides, em vitaminas A e B e, tal como o café, também nos fornece cafeína.

O cacau puro é também um grande aliado no combate a potenciais doenças cardiovasculares e problemas do sistema nervoso.

Diabéticos, vocês também podem consumir este espectacular alimento uma vez que este não contém açúcar e, como tal, juntando à banana, conseguem uma mistura naturalmente adoçada.

Papa de Aveia Crua com Banana e Cacau

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 5 c. sopa de flocos de aveia finos

- 1 banana madura

- 8 c. sopa de leite de côco (usei da Alpro)

- 1 c. sopa de sementes de girassol

- 1 c. sopa de sementes de linhaça

- 1 c. sopa de sementes de sésamo

- 1 c. sobremesa de cacau puro em pó

Preparação:

Misturem, numa taça, os flocos de aveia, as sementes e o cacau puro.

Juntem a banana cortada às rodelas, e reguem com o leite de côco. 

Envolvam para ter a mistura mais uniformizada possível.

Comam com uma colher pequena, para que disfrutem por mais tempo.

Notas finais:

Podem também combinar, em vez das sementes que mencionei, usando sementes de cânhamo ou somente utilizar as de sésamo. 

Adicionem, se tiverem no momento, amendoins crus ou tostados, sem sal, cajus crus ou amêndoas e terão uma variação diferente e também ela espectacular!

Lá está: experimentem.

Tenham um óptimo fim de semana!

Fruta Picante com Sementes

Quem diria que, para começar bem o dia, uma taça destas apenas seria suficiente?

Pois é! Tanto o kiwi como a pêra dão-nos logo, tanto vitaminas como nutrientes e, como já falámos neste post sobre as propriedades da pêra, além de que as sementes de linhaça nos ajudam a controlar os açúcares e ajudam-nos em problemas de prisão de ventre, bem como são gorduras naturais que nos fornecem, devido aos seus óleos, e é rica em ómega 3, que nos ajuda a proteger de potenciais doenças cardiovasculares.

O kiwi dá-nos um grande aporte de vitaminas, entre as quais a C e a K, bem como uma grande quantidade de nutrientes.

As sementes de girassol contribuem para o emagrecimento, são uma fonte rica de selénio, que nos ajuda na prevenção do cancro, bem como nos aumenta a saciedade e são ricas em magnésio e cobre, que nos ajudam na saúde dos ossos, dentes e unhas. Além do mais, ajudam a combater os níveis elevados de colesterol.

As sementes de sésamo, além de nos ajudarem a combater os elevados níveis de colesterol, são uma fonte rica em fósforo, magnésio, ferro e vitamina B1 e, entre outros benefícios, contêm também duas substâncias pertencentes a um grupo de fibras benéficas específicas - as lignanas - que, além de controlarem os níveis de colesterol (com já foi referido) evitam a pressão arterial alta.

As substâncias são a sesamina e a sesamolina sendo que, a sesamina, segundo consta através de estudos, protege o fígado contra danos oxidativos!

Fruta Picante com Sementes

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 1 pêra madura

- 1 kiwi maduro

- 1 lima, sumo apenas

- 1 c. sopa de sementes de sésamo

- 1 c. sopa de sementes de linhaça

- 1 c. sopa de sementes de girassol

- pimenta preta moída no momento

Preparação:

Cortem a pêra e o kiwi em pequenos pedaços e coloquem-nos numa taça.

Acrescentem as sementes e misturem bem todos os ingredientes. 

Reguem com o sumo de lima e voltem a misturar bem os ingredientes, para ligarem os sabores e o contraste das suas notas.

Moam um pouco de pimenta preta e voltem a envolver. 

Está pronto a comer!

Notas finais:

É de facto delicioso colocar esta mescla numa taça, e experimentá-la é ainda mais empolgante! 

Fiquei super fã e irei experimentar estas combinações com mais frutas!

A lima, juntamente com as frutas maduras, permite contrastar o muito doce com o muito ácido, criando uma combinação super interessante, concluída pelo picante suave da pimenta preta.

Se tivesse malaguetas, inspirava-me na receita do Gordon Ramsay e faria também essa experiência! Fica para uma próxima...

Bifinhos de Frango com Legumes Assados

Já cheira a fim de semana, não é verdade? 

Pois é. E pois bem, deixo-vos hoje uma receita absolutamente saudável e super simples e fácil, que não suja muita loiça, para quem liga a esses pormenores, e absolutamente deliciosa! 

E deixo-vos já aqui uma dica, para temperarem os vossos bifinhos de frango ou de perú: usem apenas um pouco de azeite, folhas de alecrim e tomilho. 

Asseguro-vos que não necessitam de sal nem de pimenta.

Ora dêem uma olhadela.

Bifinhos de Frango com Legumes Assados

(para 3 pessoas)

Ingredientes:

- 9 bifinhos de frango

- 1 c. sobremesa de alecrim em folhas secas

- 1 c. sobremesa de tomilho em folhas secas

- 2 tomates médios

- 1 cebola grande

- 1 cenoura grande

- meia couve de brócolos

- 1 c. sobremesa de noz moscada

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

- sumo de lima, a gosto (opcional)

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 200º C.

Temperem os bifinhos de frango com o alecrim, o tomilho e um fio de azeite, e envolvam-nos bem nesta mescla.

Lavem bem os legumes e preparem-nos: cebola em gomos, tomates em pedaços, cenoura em rodelas e os floretos dos brócolos ao alto e em pedaços menores.

Coloquem-nos num tabuleiro próprio para ir ao forno, temperem com um pouco de sal, pimenta preta e noz moscada e reguem com um fio de azeite.

Mexam bem com uma colher, para ligar os temperos com os legumes.

Levem o tabuleiro com os legumes ao forno e deixem os legumes cozinhar durante cerca de 30 minutos, para que fiquem macios, tenros e suculentos. 

No entanto, de 10 em 10 minutos, vão mexendo os legumes para que fiquem tostados o mais uniformemente possível. 

Quando já tiverem passado cerca de 15 minutos, aqueçam uma frigideira em lume forte e, quando ela estiver bem quente, coloquem os bifes (não necessitam de adicionar nenhuma gordura uma vez que já temperaram os bifes com azeite) e deixem-nos a grelhar por cerca de 4 minutos em cada lado, tostando dos dois lados, obtendo esta cor maravilhosa!

Após os bifinhos de frango estarem tostados dos dois lados, retirem-nos, deixando-os a descansar para os sucos assentarem e evitar que os bifinhos fiquem secos. 

Entretanto, após cerca de 5 minutos de terem tirado os bifinhos do lume, retirem também os vossos legumes do forno, mexam-nos mais um pouco, para que os sucos que largaram liguem entre os legumes e os temperos, e deixem-nos arrefecer por cerca de 5 minutos.

Olhem bem para este aspecto! Magníficos! 

Sirvam os vossos bifinhos de frango com estes deliciosos legumes assados, coloquem umas gotas de sumo de lima por cima dos bifes e confortem-se com este excelente prato super saudável, nutritivo e económico na entrada para este fim de semana.

Notas finais:

Eu coloquei umas gotas de sumo de lima nos meus bifinhos de frango e, de facto, elevaram o nível - qual citação de Gordon Ramsay - do prato, despertando uma ligeira acidez, diferente daquela que o limão dá, abrindo muito bem o sabor, mas não tornando demasiado ácido.

Não houve nada neste prato que eu achei que devesse ser alterado, e a aposta no tempero dos legumes com a noz moscada, adicionou o seu quê de confortante ao sabor dos legumes, uma vez que ligou muito bem, tanto com a cenoura e com a cebola, fazendo também com que a acidez dos tomates não sobressaíssem assim tanto. Na mouche!

Este método de cozinhar os vossos legumes, além de diferente, permite-vos aproveitarem aqueles legumes mais baratos e/ou os que estão há mais tempo no frigorífico, e dá-nos um sabor diferente e bem agradável também.

Lasanha de Beringela com Carne de Porco e Ricotta

"Então e se for carne de porco? É saudável?"

Resposta: Segundo uma nutricionista, a parte magra da carne de porco é considerada carne branca.

Eu acredito que as carnes vermelhas, uma vez que a sua proteína é muito mais concentrada do que as carnes brancas e também por conterem muito mais gordura, não são lá muito saudáveis, apesar de serem muito saborosas, quando bem temperadas.

No entanto, as carnes brancas também são deliciosas, e eu como-as com muito mais frequência, como já puderam constatar pelas receitas...

Mas decidi variar e economizar desta vez, pedindo carne de porco, por achar que esporadicamente não tem mal nenhum comermos.

Quanto à parte da "massa" excluí-la e substituí pela beringela e acreditem, fica delicioso na mesma e mais saudável ainda!

É que, ao passo que as massas são uma fonte rica em hidratos de carbono, a beringela é uma grande fonte de magnésio e fibras, e é muito rica em vitaminas B6 e K, que já abordámos neste blog em posts passados, sobre a importância de cada uma dessas vitaminas para o funcionamento do nosso corpo.

E como sou vosso amigo e estamos na quinta feira, à porta da sexta feira e, por consequente, fim de semana merecido, deixo-vos aqui uma receita para que disfrutem no final deste dia e entrem com um atestar de espírito para sexta feira!

O resultado, meus amigos, foi o melhor possível. Muito bom mesmo!

Fiz da seguinte forma, para 3 refeições...

Lasanha de Beringela com Carne de Porco e Ricotta

(para 3 pessoas)

Ingredientes:

- 500 g de carne de porco magra picada

- 1 beringela grande cortada em rodelas ou meias luas

- 250 g de ricotta

- 1 cenoura grande ralada

- 1 cebola grande picada

- 1 dente de alho picado

- 2 tomates maduros em pedaços pequenos

- 200 g de mozzarella ralada

- 1 c. sobremesa de alecrim em folhas secas

- 1 c. sobremesa de manjericão em folhas secas

- 3 c. sopa de polpa de tomate

- fio de azeite

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180º C.

Temperem a carne de porco com um pouco de sal e pimenta preta.

Coloquem um wok ou frigideira em lume forte, e uma vez quente, coloquem um fio de azeite e refoguem a cebola e o alho.

Uma vez alourados, coloquem a cenoura ralada e deixem que esta fique mais macia. 

Juntem a carne de porco picada e deixem que esta cozinhe e ganhe cor. 

Quando a carne estiver praticamente cozinhada, juntem a polpa e o tomate aos pedaços, com sementes e tudo, uma vez que será através das sementes que se irão obter o vosso molho.

Deixem que cozinhe por cerca de 10 minutos, sensivelmente, ou até o tomate estar macio.

Vão desfazendo o tomate com a ajuda de uma colher de pau. 

Reparem na cor do nosso preparado de carne.

A ricotta, por si só, praticamente não tem grande sabor. 

Daí que decidi acrescentar-lhe umas gotas de azeite, o alecrim e uma pitada de sal e pimenta e mexer bem a mistura, para dar mais sabor à ricotta e, para que se notassem umas notas diferentes enquanto sentíamos o sabor da leveza e frescura da ricotta. 

Façam essa mistura e depois, num tabuleiro, montem a vossa lasanha.

Coloquem uma camada da carne de porco, de seguida coloquem uma camada de mozzarella ralada.

Façam uma camada de beringela, e por cima uma camada de ricotta com alecrim.

Coloquem novamente uma camada de carne de porco, e de seguida uma camada de beringela, para finalizar. 

Polvilhem generosamente com a mozzarella ralada, para obetrem uma boa camada de crosta estaladiça, e polvilhem com manjericão em folhas secas e pimenta preta moída no momento.

Levem ao forno durante cerca de 20 - 25 minutos ou até a mozzarella tostar bem e fazer uma crosta dourada.

Após esse tempo, retirem-na do forno, deixem-na arrefecer um pouco e sirvam-na! 

Deliciem-se, meus caros! O fim de semana está aí à porta!

Notas finais:

A minha mulher adorou esta receita, apesar de eu achar que poderia ter melhorado em alguns aspectos.

Creio que a ricotta poderia ter sido mais, a mistura estava muito boa, mas deveria ter criado duas camadas de ricotta: uma na crosta a simular um falso molho bechamél e, se eu tivesse à minha disposição, teria feito uma boa camada, entre a ricotta e a carne de porco, de folhas frescas de espinafres. 

Isso, e a beringela poderia ter camadas mais grossas, mas ficou muito bem assim também!

De resto, estava de facto deliciosa!

Vou repetir, sem dúvidas! E sugiro que vocês experimentem também e me divulguem as vossas experiências, por e-mail, malta!

O que poderia ter corrido melhor:

As quantidades, tanto de ricotta como de beringela, e deveria de ter tido também uma boa quantidade de espinafres em folhas frescas para criar uma boa camada a fazer a ponte para sabores diferentes que, acredito, iriam combinar na perfeição!

Além do mais, da próxima vez, retirarei a polpa de tomate e vou colocar só tomates maduros e fazer um molho de tomate puramente caseiro!

Nem que para isso utilize mais tomates maduros.

Puré de Maçã e Canela

Hoje, meio da semana, decidi postar só receitas simples e rápidas.

Daí que, depois da salada Caprese, e para contrastar, coloco aqui uma sobremesa, lanche, ou uma refeição leve a meio da manhã: puré de maçã cozida com canela.

O que é que esta fácil, rápida e económica receita proporciona? Conforto. Muito.

Além de ser muito saudável, uma vez que não leva qualquer adição de açúcar e também porque a canela é um grande aliado dos diabéticos uma vez que, as suas propriedades, contribuem para que os níveis de açúcar no sangue não subam em demasia. E também é um afrodisíaco, como muitos já devem de saber...

Puré de Maçã e Canela

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 200 ml de água

- 3 maçãs reinetas pequenas

- 1 pau de canela

- canela em pó para polvilhar

Preparação:

Coloquem água numa caçarola juntamente com o pau de canela e levem a lume forte até que levante fervura. 

Cortem as maçãs em cubos pequenos, para que cozinhem mais depressa. 

Deixem a ferver e cozer durante cerca de 20 minutos, ou até reduzir completamente a água, deixando apenas sumo das maçãs.

Desfaçam os pedaços da maçã com a ajuda de uma colher de pau.

Desliguem o lume e coloquem num prato de sopa. 

Polvilhem com a canela em pó.

Notas finais:

Ideal para aqueles dias em que queremos refeições rápidas e não nos apeteça lavar muita loiça.

Querem uma sugestão também espectacular? Com mais uns cubinhos de maçã fresca e um bom iogurte grego sem adições de açúcar, fazem um belo e simples parfait saudável com 3 texturas! E se juntarem uns frutos secos picados da vossa preferência... ui! 

Da próxima vez, irei postar esta sobremesa de que estou a falar...!

Experimentem com mais variações e criem a vossa sobremesa saudável!

Salada Caprese

Hoje optei por postar uma salada clássica, simples e básica para se fazer rapidamente em casa, sobretudo naqueles dias em que estejam com mais preguiça para lavar loiça ou preparar algo, mas que tenham de comer, quanto mais não seja para não estarem demasiadas horas sem comer.

Pois bem, qual a melhor opção para além de uma Salada Caprese, uma vez que precisam somente de 4 ingredientes para a terem pronta? 

Tomate, mozzarella fresca, azeite e manjericão! 

Podem colocar, caso queiram, um pouco de sal e pimenta, também. 

No entanto, não acho necessário.

Salada Caprese

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 1 tomate maduro

- 1 bola de mozzarella fresca

- 1 c. sopa de azeite

- 1 c. sobremesa de manjericão em folhas

Preparação:

Fatiem o tomate e a mozzarella fresca e disponham-nos alternadamente num prato. 

Reguem com o azeite por cima, e coloquem o manjericão em folhas, secas ou frescas.

Notas finais:

Podem colocar oregãos também, caso queiram tornar o sabor ligeiramente diferente, uma vez que o clássico se faz com manjericão.

Caso queiram enriquecer a vossa salada, podem também colocar azeitonas ou outro ingrediente qualquer que ligue bem com esta salada (rodelas de pepino, acredito que também possam combinar muito bem) mas acredito que sejam suficientes estes ingredientes para que possam disfrutar de uma salada espectacular e super simples de fazer!

Lentilhas Aromatizadas com Fruta

E, se colocássemos, por um segundo, uma possibilidade muito pouco comum: cozer lentilhas ou aproveitar lentilhas cozidas em excesso, para fazer delas um pequeno almoço ou um brunch com fruta, usando-as, deste modo, numa refeição "doce"?

Nunca experimentaram? Eu já! 

E mais, gostei, embroa ache que da próxima vez irei fazer diferente, muito diferente.

Porém, para hoje, deixo-vos esta experiência.

Decidi cozer umas lentilhas que tinha sido retiradas, em excesso, passadas por água, mas não foram cozinhadas, e coloquei-as num caldo aromastizado que criei para as adoçar naturalmente. Vejam!

Lentilhas Aromatizadas com Fruta

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 500 ml de água

- meia chávena de lentilhas demolhadas

- 60 g de sementes de cânhamo demolhadas

- 1 laranja cortada em quartos

- 1 maçã à escolha

- 1 pau de canela

- 1 c. sopa de extracto de baunilha

- sementes de sésamo para polvilhar

- sementes de girassol para povilhar

Preparação:

Separem a polpa da laranja da casca, cortando a polpa da laranja em pequenos pedaços. Reservem-na.

Coloquem a água numa caçarola, juntamente com o extracto de baunilha, as cascas da laranja, devidamente lavadas, partam o pau de canela ao meio e juntem na água. 

Coloquem em lume forte e deixem levantar bem fervura. 

Coloquem as lentilhas e as sementes de cânhamo a cozer, por cerca de 50 minutos, juntando a maçã cortada em pequenos cubos nos últimos 10 - 15 minutos.

Retirem o excesso de água do preparado, bem como o pau de canela e as cascas de laranja. 

Coloquem o preparado num prato de sopa, dispondo-o numa camada e polvilhem com as sementes de sésamo.

Coloquem por cima os pedaços da laranja reservados inicialmente, e coloquem um pouco de sementes de girassol por cima.

Disfrutem!

Notas finais:

Nunca tinha experimentado e fiquei fã.

Porém, surgiu-me uma ideia aterradora enquanto eu saboreava este delicioso pequeno almoço: da próxima vez, experimentar aromatizar leite de amêndoa com este preparado, cozer as lentilhas nele, juntar a maçã, mas ralada, e no final, passar pela Bimby, juntamente com o pouco caldo que possa ainda lá estar.

Deverá de dar uma espécie de pudim ou sobremesa totalmente espectacular!

Meus amigos, irei experimentar isto! 

E no final, adiciono um pouco de mel e canela em pó à peça! 

Poderá acrescentar-lhe algo que não teve desta vez... 

É para experimentar!

Bifes de Perú com Legumes Caramelizados e Molho de Lentilhas

Qual o melhor modo para começar uma semana, se não é a ver uma receita que nos possa inspirar para outras tantas variações?

Pois bem, foi o que me ocorreu experimentar num dos jantares deste fim de semana! 

Queria utilizar lentilhas, mas sem abdicar dos legumes, mas para que não fosse sempre com os mesmos métodos (guisado, estufado, estufado, guisado) resolvi inovar um pouco e introduzir as lentilhas, mas a fazer um molho com elas. 

O pior nesta receita? Só cozer as lentilhas, devido ao facto de demorarem muito tempo a cozer (cerca de 40 minutos) depois de terem sido passadas por água fria.

Bifes de Perú com Legumes Caramelizados e Molho de Lentilhas

(para 2 pessoas)

Ingredientes:

- 3 bifes de perú

- 1 cenoura grande cortada em meias luas ou em rodelas

- 1 chávena de espinafres frescos

- 100 g de ervilhas em vagem sem pé

- 80 g de preparado de alho francês e feijão verde

- 1 cebola em tiras grossas 

- 3 dentes de alho com casca

- 1 limão, sumo apenas

- 1 c. sopa de alecrim em folhas

- azeite q.b

- sal e pimenta preta moída no momento

Para o molho de lentilhas:

- 1 chávena de lentilhas verdes cozidas 

- 1 cebola alourada

- 3 dentes de alho tostados

- 35 g de azeite

- 1 c. sobremesa de cominhos moídos

- 1 c. sobremesa de paprika

- 1 c. sobremesa de vinagre de vinho branco 

- sumo de lima a gosto

- sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Temperem os bifes de perú com sal, pimenta e sumo de limão. Deixem a marinar durante alguns minutos.

Aqueçam uma frigideira em lume forte e quando esta estiver quente, juntem um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente coloquem os dentes de alho com casa, esmagados e a cebola, e deixem que a cebola fique alourada e ligeiramente tostada. 

Retirem a cebola, e deixem estar os dentes de alho, para aromatizarem o azeite e ficarem macios por dentro enquanto tostam.

Acrescentem à frigideira o alecrim, para aromatizar o azeite, juntamente com os alhos e coloquem os bifes de perú a fritarem sobre o azeite aromatizado.

Eles irão largar os sucos enquanto fritam, por isso, aproveitem e virem os bifes quando estiverem tostados de um lado e reguem com os sucos que a carne foi largando. 

Retirem os bifes quando estes estiverem tostados dos dois lados, bem como os dentes de alho, não deixando sucos na frigideira.

Deixem os bifes descansar num prato à parte, para assentar os sucos. 

Reparem na cor!

Aqueçam um tacho em lume forte, juntando um fio de azeite, quando este estiver bem quente, e coloquem os legumes a saltear: o preparado de alho francês e feijão verde, a cenoura e as ervilhas em vagem.

Quando estiverem com uma boa cor, reduzam o lume para brando, tapem e deixem cozinhar por cerca de 10 - 15 minutos, mexendo pontualmente, cerca de 2 ou 3 vezes durante o processo. 

Isto fará com que eles ganhem uma cor mais escura, quase queimada, mas não se assustem! É apenas caramelizado. Podem confirmar.

Juntem os espinafres frescos, e envolvam até que estes fiquem tenros.

Segue-se o molho!

Coloquem os dentes de alho, agora sem casca, tostados, juntamente com a cebola alourada, as lentilhas, o vinagre, o azeite, os cominhos e a paprika, mais uma pitada de sal e pimenta, num processador e triturem, até obterem a textura desejada. 

Eu quis que o meu molho tivesse uma textura mesmo espessa, à semelhança do hummus, ou seja: muito pouco ou quase nada líquida. 

Vão rectificando os temperos, e juntem, no final, umas gotas de sumo de lima.

Para finalizar, empratem, dando largas à vossa imaginação!

O meu ficou com este aspecto, e estava muito bom, diga-se de passagem...

Notas finais:

Podem colocar os vossos legumes e vegetais favoritos, saltearem ou estufarem, com simplesmente cozerem-nos. 

Quanto ao molho, também podem fazer um molho mais líquido, no entanto, no meu caso, quis aproveitar toda a riqueza nutricional das lentilhas e, dessa forma, também incluír uma leguminosa no prato, afim de o tornar mais substancial.

Aveia Doce com Café

Como prometido no post anterior, trago uma receita simples e rápida, que é uma variação do clássico arroz doce e que, por sua vez, levou à origem da papa de aveia.

No entanto, decidi fazer um twist, mas não se preocupem, porque esta receita não tem açúcares, apesar de ter um travo adocicado e, ser uma variação do arroz doce: adicionei um pouco de café já feito.

Recomendo vivamente!

Aveia Doce com Café

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

- 1 chávena de flocos de aveia finos

- 2 chávenas de leite de amêndoa

- 1 equivalente ao café curto do café que preferirem

- 1 c. sopa de sementes de linhaça

- 1 c. sopa de sementes de sésamo

- 1 c. sopa de sementes de girassol

- 3 - 4 raspas pequenas de limão

- 1 pau de canela pequeno

- 1 c. sobremesa de canela + extra para polvilhar

- 1 c. sobremesa de extracto de baunilha

Preparação:

Juntem a aveia, as sementes, as raspas de limão, o pau de canela e a canela em pó, numa taça grande e misturem os ingredientes muito bem, esfregando mesmo com as mãos, para que a aveia fique perfumada com os aromas dos ingredientes e para que activem os sabores do limão e da canela.

Juntem a baunilha de forma o mais abrangente possivel e mexam com ajuda de uma colher de sopa, para que a baunilha perfume e coloque também um pouco da sua cor na aveia.

Juntem o leite de amêndoa e envolvam bem na mistura. 

Levem ao microondas, durante cerca de 3 - 5 minutos, a uma potência alta (não chega a ser a potência máxima) mexendo de minuto a minuto, para controlar a textura, retirem quando a textura estiver do vosso agrado.

Retirem o pau de canela e as raspas do limão, juntem o café e envolvam.

Polvilhem com a canela e disfrutem!

Notas finais:

Caso queiram fazer na caçarola, basta seguirem os passos anteriores, mas adicionem a baunilha ao leite de amêndoa, directamente na caçarola, deixem levantar fervura e coloquem o preparado da aveia e vão mexendo para controlarem a textura. 

Retirem do lume quando a mistura ficar cremosa, juntem o café e sirvam para uma taça ou prato de sopa e polvilhem com a canela.

Podem também adicionar cardamomo e frutos secos ou passas, para darem novos travos à vossa aveia.

Bom fim de semana para todos!

Guisado de Legumes

Para o jantar de ontem, decidi fazer um guisado utilizando legumes que proporcionassem conforto e grandes valores nutricionais.

Queria também voltar a saborear um alimento que já não comia há imenso tempo e que tinha comprado no mercado: ervilhas em vagem! 

Fantásticas, tanto de sabor, como para a nossa saúde, uma vez que, além de se tratar de um vegetal amiláceo - contém amido natural - tem propriedades antioxidantes, e um grande valor de micronutrientes e fitoquímicos que contribuem para que os diabéticos possam comer com frequência, e que possam reverter a diabetes. 

Sim, reverter! 

Promoções à parte, recomendo vivamente que leiam o livro do Dr. Joel Fuhrman, Como Acabar de Vez com a Diabetes, uma vez que irão encontrar lá informação muito importante para que possam aprender mais acerca desta doença.

Voltando à ervilhas, elas são uma excelente fonte de proteínas solúveis e de fibras insolúveis. Pesquisem sobre isso também, uma vez que acredito que vão achar interessante! 

Posto isto e, sem mais demoras, segue-se a divulgação da receita. 

No entanto, deixem-me só colocar aqui a imagem dos ingredientes, para vos estimular a curiosidade... 

Guisado de Legumes

(para 2 pessoas)

Ingredientes:

- 200 g de ervilhas em vagem

- 1 cenoura grande

- 1 couve de brócolos, floretos e folhas

- 1 talo de alho francês, parte de baixo apenas

- 2 pimentos vermelhos pequenos
- 2 tomates grandes maduros
- 2 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- 1 c. sopa de creme vegetal de cozinha sem sal
- 1 c. sobremesa de cominhos moídos
- 1 c. sobremesa de noz moscada moída
- 1 c. sopa de folhas de tomilho em frasco
- 1 c. chá de gengibre em pó
- fio de azeite
- sal e pimenta preta moída no momento
- sumo de lima (opcional)

Preparação:

Lavem devidamente os legumes e cortem-nos de acordo com a imagem:
cenoura e alho francês em rodelas; dentes de alho picados; cebolas e pimentos em tiras ao alto; floretos de brócolos cortados mais estreitos ao alto e folhas em juliana grosseira; tomates em pedaços e retirem apenas o pé das vagens das ervilhas.

Aqueçam um fio de azeite num tacho em lume forte e coloquem as cebolas e os dentes de alho e deixem tostar o alho e alourar a cebola.
De seguida, reduzam o lume para baixo e coloquem os tomates, as cenouras, os pimentos e os brócolos, bem como os cominhos e a noz moscada.
Mexam bem, para envolverem todos os ingredientes e ligarem os sabores, e juntem o creme vegetal.

Tapem o tacho e deixem os legumes cozer no vapor, por cerca de 10 minutos.
Isto fará com que os tomates e a cenoura libertem a água que contêm e o creme vegetal, irá dar um cor mais viva e abrilhantada aos legumes.

Notarão também a cor vibrante dos legumes, após os 15 minutos, bem como a sua textura, que ficará macia, não deixando de ficarem crocantes.

Acrescentem o alho francês e mexam bem.
Adicionem o gengibre em pó e o tomilho e voltem a mexer muito bem, tapando o lume novamente, deixem cozinhar por mais entre 5 a 10 minutos.

Nesta fase, vamos fazer com que o alho francês fique mais macio.
O guisado já tem molho suficiente, uma vez que, desde o inicio que o tomate se foi desfazendo aos poucos, aquando do processo de cozedura dos legumes no próprio vapor, contribuindo para que os nutrientes permaneçam nos legumes e para que não percam as suas texturas crocantes.
Contudo, ficam um pouco mais macios, mas não demasiado cozidos.

Após os 5 - 10 minutos de cozedura, para o alho francês ficar mais macio, juntem as vagens de ervilhas, envolvam muito bem os legumes, tapem novamente mantendo o lume baixo - sempre lume baixo, para que dê mais sabor ao guisado e para que os legumes cozam no vapor - e deixem cozinhar por mais 15 minutos. Vejam só a cor dos legumes!
Garanto-vos que não mexi na imagem, apenas coloquei o tacho num ponto com mais luz.

Desliguem o lume e sirvam em pratos de sopa, para que possam ter também um pouco do molho de tomate caseiro e 100% natural.
Reguem com umas gotas de sumo de lima.

Notas finais:

Eu não coloquei lima neste guisado, apesar de aparecer na imagem, mas podem colocar um pouco se quiserem dar um travo mais fresco e umas notas ácidas ao vosso guisado.
Podem também, se gostarem, adicionar a raspa da lima, no entanto eu optei pelo sabor mais "confortante" dos cominhos e da noz moscada.
Para os fãs de carne e peixe: podem fazer este guisado juntando uma carne que gostem aos cubos ou simplesmente fazerem deste guisado de legumes um acompanhamento de um peixe no forno ou na grelha.
No meu ver, ainda um dia hei-de fazer à semelhança do Jamie Oliver: juntar-lhe noodles e um caldo de galinha caseiro... quem sabe?
No entanto, garanto-vos: este guisado, por si só, já sacia imenso.
E estava delicioso!

Amanhã trarei uma receita para o vosso pequeno-almoço, brunch, lanche ou sobremesa de fim de semana!